Vitt vin i Mälardalen
Södermanlands län ligger mitt i Mälardalen, ett av de områden i Sverige där vinodling faktiskt börjar bli verklighet. Det milda klimatet kring Mälaren, med vattnet som jämnar ut temperaturen, ger förutsättningar som få andra delar av landet kan matcha. Här odlas i första hand vita druvor, och det är just det vita vinet som sätter Sörmland på vinkartan. Att kunna dricka ett vitt vin som vuxit någon timme från Stockholm känns för många lite häpnadsväckande. Volymerna är små, men bygden växer stadigt och engagemanget bakom flaskorna är stort.
Solaris trivs vid Mälaren
Den druva som dominerar det vita i Sörmland är Solaris. Den passar det nordiska klimatet nästan perfekt, mognar tidigt och samlar socker snabbt även under svalare somrar. I glaset ger Solaris ofta gula frukttoner som äpple och päron, ibland med citrus och en touch av exotisk frukt. Syran är frisk och rak, vilket gör vinerna livliga och lätta att dricka. Närheten till Mälaren och de sjöar som präglar landskapet ger ett gynnsamt mikroklimat i odlingarna. En del gårdar gör helt torra viner medan andra lämnar en aning sötma kvar i glaset.
Mälarens mildhet
Vattnet är nyckeln till att det över huvud taget går att odla vindruvor här. Mälaren och de många sjöarna lagrar värme och släpper ifrån sig den långsamt, vilket förlänger växtsäsongen och skyddar mot vårfrost. Södervända sluttningar ner mot vattnet är de mest eftertraktade lägena, eftersom de fångar både sol och den mildrande effekten från sjön. Jordarna varierar från lera till mer sandig morän. Tillsammans skapar detta ett litet fönster där de tidiga vita druvorna hinner mogna. Resultatet blir viner med frisk frukt och en nerv som klär det svenska matbordet väl året runt.
Vad det kostar
Låt oss vara ärliga med prislappen. Ett vitt vin från Södermanland kostar oftast från runt 200 kronor och uppåt, alltså betydligt mer än importerade vardagsviner. Skörden är liten, arbetet intensivt och klimatet nyckfullt, så volymerna blir aldrig stora. Du betalar för hantverket och för närheten till en ung svensk vinbygd i Mälardalen. För den som är van vid billiga flaskor kan det kännas mycket, men för en speciell flaska med lokal historia bakom är det för många väl värt pengarna. Se det som en dryck du inte hittar på vilken hylla som helst.
Var flaskorna finns
Det bästa sättet att köpa vitt vin från Sörmland är att åka till gården. Gårdsförsäljning ger dig chansen att smaka, prata med odlaren och ta med en flaska direkt från källan. Under sommarhalvåret tar flera gårdar i länet emot besökare, och en runda i det sörmländska landskapet kan lätt bli en liten vinutflykt. Vill du inte resa går en del viner att beställa via Systembolagets beställningssortiment. Lagren är små, så populära årgångar kan ta slut snabbt. Hör gärna av dig i förväg om du planerar ett gårdsbesök, så vet du att det är öppet.
En bygd som växer
Södermanland är en av de sörmländska pusselbitarna i den svenska vinodlingens snabba utveckling. Det vita vinet leder vägen, eftersom Solaris är en så pass pålitlig druva i vårt klimat. Odlarna lär sig för varje år hur de bäst hanterar jorden, sjöklimatet och de svängande somrarna, och kvaliteten går sakta men säkert framåt. Många av gårdarna är små familjeföretag där ägaren själv står i vingården och gör jobbet från beskärning till buteljering. Det ger en personlig prägel som du sällan hittar i storskaligt producerade viner. När du dricker ett vitt vin från Sörmland får du därför en dryck som bär med sig en bit av en levande vinhistoria som skrivs just nu i Mälardalen. Närheten till Stockholm gör dessutom att intresset och kunskapen sprids snabbt.
Perfekt till svensk mat
Få viner passar det svenska matbordet bättre än ett friskt vitt från Sörmland. Med sin syra och sin frukt är det som klippt och skuret för midsommarbordet, till en kräftskiva i augusti eller till skaldjur på fredagsmyset. Det klarar även en bit fisk eller en ljus gryta året runt. Servera det välkylt så lyfter frukten fram. För den som vill följa den svenska vinodlingens resa är ett vitt vin från Södermanland ett smart och gott ställe att börja. Håll utkik efter nya årgångar varje sommar, och passa på att köpa när du hittar en flaska du gillar.
