Vitt från rödvinsregionen
Dealul Mare i södra Rumänien är främst känt för sina fylliga röda viner, men här görs också vitt som är värt att upptäcka. Vid Karpaternas fot, där sluttningarna fångar solen, odlas vita druvor som ger friska och blommiga viner med tydlig frukt. Det varma klimatet skulle kunna göra vitvinerna tunga, men höjdläget och de svala nätterna hjälper till att bevara syran. Resultatet blir vita viner med både mognad och fräschör. För en svensk vinvän som vill utforska rumänskt vin bortom de röda är regionens vita en trevlig och ofta prisvärd överraskning.
Fetească Albă i huvudrollen
Den viktigaste inhemska vita druvan är Fetească Albă, den vita systern till den svarta Fetească Neagră. Namnet betyder ungefär den vita flickan, och druvan ger charmiga viner med blommig doft, toner av gröna äpplen och päron samt en frisk, ren syra. Vinerna är oftast torra men kan även göras i lite fylligare stilar. Fetească Albă har en mjuk och tilltalande karaktär som gör den lätt att tycka om, och den ger Dealul Mares vita en egen identitet. Vid sidan av den odlas även internationella vita druvor för mer bredd.
Frisk frukt och blommig doft
Det som utmärker de vita vinerna från Dealul Mare är kombinationen av mogen frukt och bevarad friskhet. Den blommiga doften och de gröna, fruktiga tonerna gör vinerna inbjudande redan vid första klunken. Syran håller dem pigga och läskande, och alkoholen ligger ofta på en behaglig nivå. Enklare flaskor är tänkta att drickas unga och kylda, medan mer ambitiösa exemplar kan ha lite mer kropp och komplexitet. Det är en stil som passar den svenska förkärleken för torra, fruktiga vita viner bra, och som fungerar både som sällskapsdryck och till mat.
Mat som passar
Friska vita viner från Dealul Mare är mångsidiga vid matbordet. Till en sommarlunch med lax, räkor eller en fräsch sallad sitter de perfekt. Den blommiga frukten och den pigga syran gör dem också till ett fint val vid midsommar, bredvid sillen, potatisen och de gräddiga tillbehören. Till kräftskivan är ett torrt Fetească Albă ett trevligt alternativ, eftersom dess friskhet balanserar sältan och dillkryddan. Även ljusare fågelrätter och fisk från ugnen får sällskap av den fruktiga men torra profilen. Vinet är helt enkelt en flexibel följeslagare för ljus, somrig mat.
Hitta dem i Sverige
Utbudet av vitt vin från Dealul Mare är tunnare än de röda på Systembolaget, men rumänska viner har fått mer utrymme de senaste åren. De finns både i fasta och i beställningssortimentet. Priserna är vänliga, ofta runt 100 till 170 kronor. Sök gärna på Rumänien och på druvan Fetească Albă, eftersom den kan stå tydligare än regionen på etiketten. Om din butik inte har något på hyllan kan personalen ofta beställa in enstaka flaskor. Lite letande belönas med ett friskt och prisvärt vitt vin från en spännande region.
En trevlig upptäckt
De vita vinerna från Dealul Mare får ofta stå tillbaka för regionens berömda röda, men de förtjänar sin plats i rampljuset. Med blommig doft, frisk frukt och ett vänligt pris är de en fin upptäckt för den som vill prova något nytt. De passar den svenska sommarens ljusa mat lika bra som en enkel vardagsmiddag med fisk eller fågel. Nästa gång du står vid vinhyllan och söker efter en överraskning kan ett torrt Fetească Albă från Rumänien vara precis den lilla pärla som piggar upp både middagen och din nyfikenhet på rumänskt vin.
Ett tips på vägen
De vita vinerna från Dealul Mare serveras bäst väl kylda, kring åtta till tio grader, så att den blommiga doften och den friska frukten kommer fram. Ett för varmt glas plattar till både doft och syra. Ta gärna ut flaskan ur kylen en liten stund innan servering, så att de finare tonerna hinner öppna sig. De enklare exemplaren är gjorda för att drickas unga och kylda, medan de lite fylligare flaskorna tål att stå framme något längre i glaset. Med rätt temperatur blir de en riktigt fräsch och trevlig upplevelse.
