Vitt vin från soliga Kreta
På västra Kreta, i och runt Chania, görs både mörka röda viner och friska, medelhavspräglade vita. De bygger på lokala druvor som Vidiano och Vilana, sorter som knappt syns utanför Grekland men som har blivit älsklingar hos vinnördar på jakt efter något nytt. För oss i Sverige, som gärna når efter ett svalt vitt när solen ligger på, är det här ett charmigt alternativ till de vanliga italienska och franska favoriterna. Vinerna har en karaktär som känns både sydländsk och överraskande frisk, tack vare att de svala nätterna i öns högre lägen bevarar en fin syra i druvorna.
Vidiano och Vilana - druvorna bakom
Vidiano är den druva som fått mest uppmärksamhet på senare år, och den ger vita viner med lite mer kropp, en mjuk textur och toner av stenfrukt. Vilana är den mer klassiska kretensiska vita druvan, ofta lättare och mer citrusfrisk i uttrycket. Tillsammans eller var för sig skapar de vita viner som varierar från spänstigt lätta till lite fylligare och rundare. Producenterna på Kreta har blivit allt skickligare på att fånga druvornas frukt utan att tappa den friskhet som gör dem så törstsläckande. Att de här sorterna länge levde i skymundan gör det extra roligt att upptäcka hur mycket personlighet de faktiskt rymmer.
Doft och smak
Ett vitt från Chania doftar ofta av gula stenfrukter som persika och aprikos, tillsammans med citrus, vita blommor och en aning örter. I munnen är vinet torrt och friskt, med en syra som håller det livfullt trots att druvorna växer i ett varmt klimat. Vidiano ger en rundare, nästan krämig känsla, medan Vilana lutar mer åt det lätta och citrusdrivna. Eftersmaken har gärna en mineralisk, saltstänkt ton som påminner om närheten till havet. Det är vita viner som känns rena och inbjudande, och de har den där lediga medelhavskaraktären som gör dem lätta att dricka en solig eftermiddag.
Perfekt till fisk och skaldjur
Med sin friska syra och sitt salta anslag är ett vitt från Chania som gjort för havets läckerheter. Här hemma passar det utmärkt till grillad fisk, räkor och en klassisk kräftskiva sensommartid, där citrusen i vinet lyfter dillen och skaldjuren. Även en tallrik med fetaost, oliver och grönsallad blir en fin match. Under sommaren fungerar vinet lika bra till en enkel lunch på balkongen som till en större fiskmiddag. Vill du hålla dig nära ursprunget serverar du gärna grillade grönsaker med olivolja och en klick tzatziki. Den rundare Vidiano-stilen klarar dessutom lite fylligare rätter som kyckling och krämig pasta.
Servering och temperatur
Vita viner från Chania mår bäst väl kylda, runt 8 till 10 grader, så att friskheten och frukten balanserar varandra. De fylligare Vidiano-vinerna kan gott serveras en aning varmare, kring 10 till 12 grader, för att visa mer av sin textur. De allra flesta är gjorda för att drickas unga och fräscha, gärna inom ett par år efter skörd. Öppna flaskan och servera direkt, utan behov av karaff. En kall flaska i kylskåpet en het julidag är svårslaget när du vill ha något lättdrucket och gott. Låt gärna vinet stå framme en kort stund om det är iskallt, så vaknar frukten till liv.
Hitta vinerna i Sverige
Grekiska vita viner har fått ordentligt fäste på Systembolaget, och kretensiska sorter som Vidiano och Vilana finns numera både i ordinarie sortiment och i beställningssortimentet. Prislappen är oftast vänlig, från runt 120 kronor och uppåt, vilket gör det enkelt att våga prova något du inte druckit förut. Är du nyfiken kan personalen ofta tipsa om aktuella flaskor, och utbudet växer i takt med att grekiska viner blir mer populära. Nästa gång du dukar upp för kräftskiva, en grillad fiskmiddag eller bara en lat sommarkväll på uteplatsen kan ett vitt från Chania bli den svalkande favorit du inte visste att du saknade.
