Rött vin från Skåne är svenskt vinhantverk på riktigt
När man hör att det görs rött vin i Sverige höjer många på ögonbrynen, men Skåne har blivit landets ledande och mest seriösa vindistrikt och tar frågan på fullaste allvar. På Österlen, i Kullabygden och kring Vejbystrand odlar engagerade vinbönder druvor som klarar av vårt kyliga klimat. Svenskt vin är fortfarande ungt, men utvecklingen går snabbt och kvaliteten stiger för varje årgång. Ett rött vin härifrån smakar sällan som en kraftig sydfransk kollega, och det är just poängen. Här handlar det om svalka, syra och en egen skånsk karaktär som gör att du direkt förstår att vinet vuxit långt norrut. För den som är nyfiken på svensk mat och dryck är detta ett spännande kapitel som fortfarande skrivs.
Rondo och Regent bär den röda skörden
De röda druvorna som fungerar i Skåne är framför allt Rondo och Regent, två hybrider som är framtagna för att mogna även när sommaren är kort och nätterna svala. Rondo ger mörk färg och toner av mörka bär, medan Regent bidrar med struktur och lite mer fyllighet. Tillsammans blir de basen för de flesta svenska röda viner. Resultatet är oftast ett medelfylligt vin med frisk syra, mjuka tanniner och smak av körsbär, björnbär och ibland en örtig ton. Det är ett vin som gärna serveras lite svalare än man är van vid, gärna runt 15 grader, vilket lyfter fruktigheten. Odlarna lär sig hela tiden mer om vilka lägen och årgångar som ger de bästa druvorna, och skillnaden mellan en sval och en varm sommar märks tydligt i glaset.
Så passar den svenska röda till maten
Tack vare sin friska syra och sina måttliga tanniner är skånskt rött vin en tacksam följeslagare till mat. Prova det till en grillad fläskkarré på sommaren eller till en kryddig korv från grillen under fredagsmyset. Den friska stilen gör att vinet också fungerar till lite fetare fisk som lax, något man sällan vågar med tyngre röda viner. Till höstens vilt kan de kraftigare årgångarna hålla ihop måltiden fint, och en gryta med rotfrukter blir extra mysig med ett glas svensk röd bredvid. Vill du imponera på en middag är det svårslaget att kunna berätta att vinet i glaset faktiskt är odlat och gjort i Sverige, gärna bara några mil från där gästerna sitter.
Prisbild och var du hittar vinet
Här gäller det att vara ärlig. Svenskt rött vin är oftast dyrare än importerat, och du får sällan tag på en flaska för under 200 kronor. Volymerna är små, arbetet är hantverksmässigt och druvorna kräver mycket omsorg i ett svalt klimat. Många producenter säljer via gårdsförsäljning direkt på plats, och en del finns i Systembolagets beställningssortiment snarare än på hyllan i butiken. Ett besök på en skånsk vingård en solig sommardag är en upplevelse i sig, där du både får smaka och förstå varför priset ser ut som det gör. Att lägga lite extra på en flaska känns mer meningsfullt när du sett vingården och pratat med den som odlat druvorna för hand.
En ung kultur som bara växer
Det svenska röda vinet är ännu inte färdigutvecklat, och det är en del av charmen. Odlarna experimenterar med druvor, lägen och kärlek till detaljerna, och för varje år lär de sig mer om vad den skånska myllan kan ge. Att dricka ett rött vin härifrån är att smaka på ett stycke levande vinhistoria medan den skrivs. För den nyfikna vinvännen är det ett spännande äventyr att följa, och ett fint sätt att stötta lokala hantverkare som satsar hjärta och själ på sin sak.
Ett tips inför nästa flaska
Är du sugen på att testa svensk röd rekommenderas att börja med en yngre årgång och dricka den ganska ung, eftersom de flesta viner är gjorda för att njutas medan de är friska. Dekantera gärna en stund innan servering så att smakerna får öppna upp sig. Prata med producenten eller personalen på Systembolaget om du är osäker, då de gärna guidar dig rätt efter din smak. På så vis får du en fin introduktion till en kategori som förtjänar att upptäckas av fler svenska vinvänner.
