Vad är Valpolicella Classico Superiore?
Valpolicella Classico Superiore är ett steg upp från det vanliga Valpolicella Classico, men fortfarande långt ifrån den mustiga tyngden i ett Amarone. Beteckningen Superiore innebär att vinet har något högre alkoholhalt och har fått en kort tids lagring innan det släpps. Grunden är densamma: friska, saftiga druvor från det historiska kärnområdet i Valpolicella nordväst om Verona. Skillnaden är att Superiore-varianten ofta känns lite mer koncentrerad och mogen i smaken, tack vare den extra tiden. För dig som gillar den lätta Valpolicellastilen men vill ha lite mer djup i glaset är detta en trevlig mellanväg. På Systembolaget är det ett fint val när vardagsvinet får vara en aning finare.
Vad Superiore betyder
Enligt reglerna måste ett Valpolicella Superiore nå en högre lägsta alkoholhalt än det vanliga vinet, och det ska lagras en tid, ofta ett år, innan försäljning. Denna korta lagring ger vinet möjlighet att utveckla något mer struktur och en rundare smak. Druvorna är de vanliga i regionen, med Corvina i spetsen tillsammans med Corvinone och Rondinella. Torkning används inte i denna stil, så vinet behåller sin fräscha frukt men vinner något i fyllighet och komplexitet. Man kan se det som en mer påkostad version av den lätta Valpolicellan, där den extra tiden ger frukten en aning mer allvar och sammanhang utan att stilen tappar sin charm.
Smakprofil och servering
I glaset är vinet djupt rubinrött med en doft av mogna körsbär, plommon och en aning krydda. Smaken är medelfyllig med tydlig frukt, mjuka tanniner och en fin syra som håller ihop det hela. Jämfört med ett vanligt Valpolicella Classico känns Superiore lite rundare och mer koncentrerat, med en längre eftersmak. Alkoholhalten ligger ofta runt 12,5 till 13,5 procent. Servera vinet vid cirka 16 grader för att få fram både frukt och struktur. Det är ett mångsidigt vin som fungerar både till vardagsmaten och till något lite festligare, utan att kännas för tungt i sällskapet.
Mat och tillfällen
Valpolicella Classico Superiore är ett tacksamt matvin med lite mer att ge än sin lättare släkting. Det passar utmärkt till kötträtter, pastarätter och ostar med lite karaktär. Prova det till:
- Köttfärsrätter och lasagne
- Grillat och stekt nötkött
- Medellagrad och lagrad ost
Den friska syran gör att vinet klarar även rätter med tomat och lite fet mat. Till en helgmiddag med familjen eller en långsam söndagsstek är det ett trevligt val som lyfter maten utan att stjäla hela uppmärksamheten från den goda maten på bordet.
Så serverar du vinet
Valpolicella Classico Superiore är enkelt att uppskatta, men det tjänar på att serveras med lite omtanke. Häll upp vinet i ett medelstort rödvinsglas och låt det gärna stå framme en kort stund, så att den mogna frukten och den lätta kryddigheten kommer fram ordentligt. Servera runt 16 grader, alltså en aning svalare än varm rumstemperatur, då både frukt och struktur balanserar varandra fint. En ung flaska kan må bra av en liten stund i karaff, medan en som fått några år redan hunnit runda av sig. Vinet håller sig utmärkt ett par dagar efter öppning om du korkar igen och ställer det svalt. Med rätt temperatur känns vinet både saftigt och sammansatt, och det är precis den balansen som gör stilen så tacksam vid bordet.
Köp och prisvärde
På Systembolaget hittar du Valpolicella Classico Superiore både i fasta sortimentet och som beställningsvara. Prisbilden ligger ofta något över det enkla Valpolicella, med start runt 120 kr och de flesta flaskor mellan 130 och 180 kr. Det gör stilen till ett bra prisvärde för den som vill ha lite mer djup utan att betala Amaronepriser. Vinet kan drickas direkt men tål ofta några år på flaska tack vare den extra strukturen. Till fredagsmyset med lite finare mat, en helgmiddag eller en mysig höstkväll är Valpolicella Classico Superiore ett smakrikt och prisvärt val som passar många tillfällen.
