En alpin röd som andas bergsluft
Uppe i Trentino-Alto Adige, där vinrankorna klättrar mellan Dolomiternas kalkstenstoppar, växer några av Italiens mest lättdruckna röda viner. Beteckningen Vigneti delle Dolomiti IGT samlar de här bergsvinerna, och det första man lägger märke till i glaset är hur ljusa och pigga de är. Det här är inte tunga toskanska tanniner utan en helt annan stil, formad av svala nätter och skarpa höjdskillnader. För den svenska vindrickaren som gärna vill ha ett rött vin med lätthet och fräschör är det här en riktig pärla att leta efter.
Druvorna Schiava och Teroldego
Två druvor bär upp de röda vinerna härifrån. Schiava, som på tyska kallas Vernatsch i regionen, ger blekröda viner med doft av smultron, körsbär och en liten touch av mandel. De är lena, lågtanniga och nästan törstsläckande. Teroldego är den kraftfullare kusinen, mörkare i färgen och med mer saftig blåbärs- och plommonfrukt samt en örtig kryddighet. Ibland möter man dem var för sig, ibland i blandningar som balanserar Schiavas mjukhet mot Teroldegos struktur. Gemensamt är den friska syran som håller vinerna levande och gör dem lätta att dricka glas efter glas.
Så smakar det alpina klimatet
Höjden är hela hemligheten bakom stilen. Vinrankorna ligger ofta på flera hundra meters höjd, och de kalla nätterna bevarar druvornas syra medan dagssolen mognar frukten lagom. Resultatet blir viner som känns svalt eleganta snarare än soldränkta och kraftiga. Alkoholhalten håller sig oftast måttlig, kring tretton procent, vilket gör dem sällskapliga och lätta att kombinera med mat. Man kan nästan känna den friska bergsluften i glaset, och det är just den där spänsten som gör dem så tacksamma en varm sommarkväll. Marken består ofta av vittrad kalksten och grus, vilket bidrar med en fin mineralisk ådra i botten av smaken. Många av de här vinerna dricks bäst unga och pigga, medan de fortfarande sprudlar av frukt och fräschör, snarare än efter lång lagring i källaren.
Perfekt till svenska matbord
Den låga tanninhalten och den pigga frukten gör de här vinerna otroligt flexibla vid bordet. En lätt kyld Schiava fungerar fint till en sommarlig kräftskiva, där den friska syran matchar dillen och det salta i skaldjuren utan att ta över. Till midsommar passar den lika bra bredvid inlagd sill, färskpotatis och grillad kyckling. Teroldego, med sin lite mörkare kropp, trivs tillsammans med grillad korv, charkbrickor eller en enkel pastarätt med tomatsås. Ett litet tips: servera de röda något svalare än rumstemperatur, gärna kring fjorton grader, så lyfter fräschören ännu mer.
- Schiava: smultron, körsbär, len och lätt
- Teroldego: blåbär, plommon, mer struktur och krydda
- Servera svalt, cirka fjorton grader
Hitta vinerna hos Systembolaget
På Systembolaget dyker de här alpina röda vinerna oftast upp i beställningssortimentet snarare än på hyllan i den lokala butiken. Det lönar sig att söka på både beteckningen och på druvnamnen Schiava och Teroldego, eftersom vissa producenter lyfter fram druvan tydligare än ursprunget. Prismässigt landar de flesta flaskor någonstans mellan hundratjugo och tvåhundra kronor, vilket gör dem till ett prisvärt alternativ för den som vill upptäcka något utöver de vanliga rödvinsvalen. Vill du prova på hemmaplan är beställningssortimentet på nätet ofta enklaste vägen, och leveransen brukar gå smidigt till närmaste ombud.
Varför du borde ge dem en chans
De röda vinerna från Vigneti delle Dolomiti erbjuder något ovanligt i det italienska landskapet: en lätthet och friskhet som passar perfekt för svenska smaklökar och vårt klimat. De är avslappnade viner utan pretentioner, lika hemma på verandan en ljus kväll som vid det dukade helgbordet. Prova en Schiava när du vill ha något lätt och charmigt, och plocka fram en Teroldego när maten kräver lite mer kropp. Oavsett vilket får du en smak av bergen, och en påminnelse om att stora upplevelser inte alltid kommer i tunga flaskor.
