En doftande piemontare från Torino
Freisa di Chieri kommer från kullarna kring Chieri, strax sydöst om Torino i Piemonte. Vinet görs på den lokala druvan Freisa och har en tydlig personlighet med mycket doft och en lätt strävhet som gör det både livfullt och intressant. För dig som redan gillar nebbiolo och barbera finns här en släkting värd att upptäcka, ett vin som ofta flyger under radarn men som bjuder på massor av charm i glaset.
Druvan Freisa och dess karaktär
Freisa är faktiskt släkt med nebbiolo, vilket märks på den fina doften och den friska syran. Druvan ger viner med tydliga aromer av röda bär, körsbär och en aning viol, ofta med en liten kryddighet i bakgrunden. Den lätta strävheten i tanninerna är typisk och ger vinet stuns. Ibland görs Freisa di Chieri i en lätt sprudlande stil, en så kallad frizzante, vilket ger en pigg och lekfull variant som passar fint till mat och sällskap.
Så smakar och doftar det
Ett typiskt Freisa di Chieri öppnar med dofter av jordgubbe, hallon och körsbär, ofta med en blommig ton och en liten kryddig krydda. Smaken är torr med frisk syra och en behaglig strävhet som ger vinet nerv utan att bli tungt. Den lätt sprudlande versionen har en fin liten pärla som lyfter frukten och gör vinet extra läskande. Servera vid runt 14 till 16 grader, gärna lite svalare om det är frizzante, så kommer fräschören bäst till sin rätt.
Freisa till maten
Den friska syran och den lätta strävheten gör Freisa di Chieri till en tacksam matkompis. Vinet trivs med charkbrickor, salami, pasta med tomatsås och lite fetare rätter som griljerad fläskkarré. Den sprudlande versionen är särskilt tacksam till salta och feta smaker eftersom pärlan piggar upp gommen. På en svensk fredagsmys sitter det fint till en pizza eller en tallrik med italienska antipasti, och till kräftskivans salta bett kan den svala frizzanten bli en rolig överraskning.
- Charkbrickor och salami
- Pasta med tomatsås
- Griljerad fläskkarré
- Pizza och antipasti
Köpa och servera i Sverige
På Systembolaget är Freisa di Chieri ett ovanligt namn och dyker framför allt upp i beställningssortimentet, där du får leta lite men kan göra fina fynd. Priserna ligger ofta i det trevliga spannet runt 130 till 200 kr, vilket gör vinet till ett prisvärt sätt att prova något nytt. Servera i ett medelstort glas och håll temperaturen lite svalare än för ett tungt rödvin, så framträder frukten och doften tydligare. Har du en frizzante-flaska är den som bäst väl kyld.
Torrt eller lite sött
Freisa görs traditionellt i flera stilar, och förutom den torra varianten finns även viner med en aning restsötma. Den söta stilen är mindre vanlig i Sverige men förekommer och kan vara trevlig som avslutning på en måltid eller till en enklare dessert med bär. Den torra versionen är dock den du oftast stöter på, och det är den som passar bäst till mat. Läs gärna på etiketten eller i Systembolagets beskrivning så vet du vilken stil du får, eftersom skillnaden i smakupplevelse kan bli stor.
Piemontes doldis vid sidan av storheterna
I ett Piemonte fyllt av kända namn som Barolo och Barbaresco lever Freisa di Chieri ett lite undanskymt liv, och det är just därför det är så roligt att upptäcka. Vinet speglar en gammal lokal tradition kring Chieri, där druvan odlats i generationer och länge dracks mest av bönderna själva. I dag håller intresset på att vakna igen, och för dig som gärna letar upp det lite ovanliga innan alla andra hittat det är detta en fin bekantskap. Det ger också en bredare bild av vad regionen kan bjuda på bortom de dyra flaskorna.
Ett vin att upptäcka
Freisa di Chieri är ett fint exempel på Piemontes mångfald bortom de stora namnen. Det är doftande, livfullt och ofta prisvärt, ett vin som gärna bjuder på en liten överraskning för den som är van vid tyngre italienare. Prova en flaska nästa gång du vill ha något nytt till maten eller till en avslappnad kväll med vänner, så upptäcker du en charmig sida av norra Italien.
