En dold pärla i norra Piemonte
När man talar om Nebbiolo tänker de flesta på Barolo och Barbaresco i södra Piemonte. Men längre norrut, i det bergiga Alto Piemonte, finns mindre och mer okända områden som gör underbart eleganta viner på samma druva. Boca är ett av dessa. Här odlas Nebbiolo, lokalt kallad Spanna, på vulkanisk jord som ger vinerna en särskild karaktär och finess. För dig som älskar Nebbiolo men vill utforska bortom de mest kända namnen är Boca en spännande och belönande upptäckt att söka efter på Systembolaget.
Nebbiolo på vulkanisk jord
Det som gör Boca så speciellt är kombinationen av Nebbiolo och den vulkaniska jordmånen i Alto Piemonte. Jorden är rik på mineraler och ger vinerna en tydlig mineralisk ton och en elegant, nästan eterisk karaktär. Nebbiolo, eller Spanna som druvan kallas här, ger viner med hög syra, fasta men fina tanniner och komplexa aromer. Ibland blandas druvan med små mängder Vespolina eller Uva Rara för att ge lite mer krydda och rundhet. Resultatet blir röda viner som ofta känns lättare och mer eleganta än sina sydliga släktingar, men som ändå har god lagringspotential.
Smak och doft
Ett Boca visar sig med en ljust rubinröd färg som ofta får orangea toner med åren. Doften bjuder på röda körsbär, torkade rosor, tjära, örter och en tydlig mineralisk ton. I munnen är vinet elegant och medelfylligt med hög, frisk syra och tanniner som är fasta men fint slipade. Det finns en finess och komplexitet som gör vinet spännande att avnjuta långsamt. Alkoholhalten ligger vanligen kring tretton till fjorton procent. Unga Bocaviner kan vara ganska strama, men med några års lagring mjuknar de och utvecklar en vacker komplexitet.
Mat som lyfter vinet
Boca är ett klassiskt matvin som mår bra i sällskap med smakrik mat. Den höga syran och de fasta tanninerna gör det till en utmärkt partner för kötträtter som lammstek, viltgryta eller en fin biff. Vinet passar också fint till svamprätter, tryffel och mognade hårdostar. Vid en svensk höstmiddag med älg eller rådjur kan ett väl utvecklat Boca vara en riktigt elegant följeslagare. Till ett julbord med mörkt kött och kraftiga smaker fungerar det också fint. Servera vinet kring sexton till arton grader och överväg att dekantera yngre flaskor så att aromerna öppnar upp sig.
- Lammstek och viltgryta
- Svamprätter och tryffel
- Mognade hårdostar
Köp och lagring
Boca är ett relativt litet område och vinerna kan därför vara lite svårare att hitta, men de dyker upp i Systembolagets beställningssortiment. Prismässigt ligger de ofta kring tvåhundra till trehundrafemtio kronor, vilket ändå är rimligt för Nebbiolo av hög kvalitet från ett så speciellt område. Dessa viner tjänar på lagring, och en flaska kan gott få vila några år i vinstället. Köper du en ung årgång kan det löna sig att vänta, eller att dekantera vinet innan servering. Leta efter Boca på etiketten och gärna en producent som anger Spanna som druva.
Ett vin för den nyfikne
Boca är ett vin för den som vill upptäcka en mer okänd sida av Piemonte. Det erbjuder den eleganta och komplexa karaktär man älskar hos Nebbiolo, men med en egen mineralisk och nästan svalt bergig prägel tack vare den vulkaniska jorden. För vinvänner som redan gillar Barolo och Barbaresco är detta ett naturligt nästa steg, ofta till ett mer överkomligt pris. Under den mörka årstiden, till en långdragen middag med gott kött och gott sällskap, kommer ett väl utvecklat Boca verkligen till sin rätt. Nästa gång du vill imponera med något lite ovanligt kan en flaska Boca vara precis den upptäckt som får dina gäster att höja på ögonbrynen och fråga var du hittade den.
