Rött från Italiens nordöstra hörn
Uppe i nordöstra Italien, nära gränsen mot Slovenien, ligger regionen Friuli. Här är de böljande kullarna Colli Orientali del Friuli mest kända för sina vita viner, men de röda förtjänar minst lika mycket kärlek. På dessa kalkrika sluttningar odlas både den internationella Merlot och de lokala druvorna Refosco och Schioppettino.
Resultatet är röda viner med en frisk, elegant nordlig stil, ofta med mer nerv och kryddighet än de fylliga sydländska italienarna. För oss svenskar är detta ett spännande och lite annorlunda fönster mot italienskt rödvin.
Tre druvor med egen karaktär
Merlot i Friuli blir sällan lika mullig som i varmare trakter, utan får en mörk körsbärsfrukt med fräsch syra. Refosco, med sitt fulla namn Refosco dal Peduncolo Rosso, ger ett saftigt vin med blåbär, örter och en pigg, nästan pepprig ton. Schioppettino är den mest fascinerande, med sin karaktäristiska svartpepparkrydda och doft av mörka bär.
Gemensamt för dem alla är den friska syran och en behaglig kryddighet, vilket gör vinerna livfulla och otroligt matvänliga snarare än tunga och alkoholstinna.
Ett svalt klimat som formar stilen
Det som ger de röda vinerna i Friuli sin eleganta karaktär är regionens svala läge mellan Alperna och Adriatiska havet. De kalkrika kullarna, lokalt kallade ponca, ger druvorna en tydlig mineralitet, och de svala nätterna bevarar syran och de kryddiga tonerna.
Just detta klimat gör att även fylliga druvor som Merlot behåller en friskhet och finess som skiljer dem från deras sydligare släktingar. De lokala druvorna Refosco och Schioppettino, som nästan försvann, har återupptäckts av vinmakare som vill lyfta fram regionens egen identitet.
Mat som passar de röda
Med sin friska syra och kryddighet är dessa röda viner gjorda för mat. Servera Merlot eller Refosco till en pasta med kött, en örtstekt kyckling eller charkbrickans salami och skinka. Schioppettino med sin pepprighet är fantastisk till peppargryta eller grillat kött.
Till hösten passar vinerna fint till svamprätter och lättare viltgrytor, och de rundar av charkbrädan på fredagsmyset perfekt. Servera vid runt 16 till 18 grader, gärna lite svalare än många andra röda tack vare den pigga syran.
Just den friska stilen gör vinerna till fina allroundare vid det svenska matbordet. De klarar allt från en enkel köttfärssås till en mer påkostad viltmiddag utan att någonsin bli för tunga eller mäktiga.
Hitta de röda i Sverige
De röda vinerna från Colli Orientali del Friuli finns framför allt i Systembolagets beställningssortiment, där du hittar flera producenter i prisspannet 150 till 300 kronor. Fasta sortimentet är mer sparsamt när det gäller just de lokala druvorna Refosco och Schioppettino.
Letar du efter något ovanligt är just Schioppettino en riktig raritet att leta upp. Priset speglar ofta det småskaliga hantverk som ligger bakom, men du får ett vin med genuin, lokal karaktär.
Ett rött för den nyfikne
Om du gillar friska, kryddiga röda viner med elegans framför tyngd är de röda från Friuli en upptäckt. De ger en helt annan sida av Italien, mer alpin och sval, och passar utmärkt till det svenska köket när du vill ha ett rött vin som inte tar över maten. Låt dig lockas av Refoscos saftighet och Schioppettinos peppar, så öppnas en ny italiensk värld i glaset.
För den som är van vid tunga, solmogna syditalienare kan de här vinerna verka nästan chockerande fräscha vid första klunken. Men ge dem en chans, så växer de snabbt. Den pigga syran och de kryddiga tonerna gör dem otroligt mångsidiga vid bordet, och de känns aldrig tröttsamma. Det är röda viner du kan dricka ett helt glas av med aptiten i behåll, vilket är en fin egenskap i sig. Nästa gång du vill bryta av från de vanligaste italienarna är detta en region väl värd att söka upp.
