Marches stolta rödvinsjuvel
Conero är ett av de främsta röda vinerna från regionen Marche på Italiens östra kust, och det bär den finaste kvalitetsstämpeln DOCG. Vingårdarna ligger på sluttningarna kring berget Monte Conero, precis vid Adriatiska havet söder om Ancona. Här görs ett kraftfullt och lagringsbart rött vin på druvan Montepulciano, samma sort som ger regionen dess ryggrad. För den som söker ett italienskt rött med struktur, djup och åldringspotential är detta en verklig höjdare väl värd att lära känna.
Montepulciano i sin finaste kostym
Montepulciano är en druva som ger djup färg, mogen frukt och rejäla tanniner. I Conero visar den upp sin allra mest seriösa sida. Vinet är ofta mörkt rubinrött och doftar av mörka körsbär, plommon, lakrits och kryddor, ibland med toner av tobak och läder efter tid på fat. Smaken är fyllig och koncentrerad med en stram tanninstruktur som ger vinet både bett och bärkraft. Det är ett vin byggt för att utvecklas i flaska under flera år framöver i en sval källare.
Byggt för lagring
Det som skiljer Conero från många vardagsröda viner är just lagringspotentialen. Många flaskor lagras på ekfat innan de släpps, vilket ger struktur och komplexitet. De bästa årgångarna kan vila i källaren i tio år eller mer och bara bli bättre. Med tiden mjuknar tanninerna och frukten utvecklas mot mer mogna, kryddiga och jordiga toner. För den som gillar att lägga ner viner och vänta på rätt tillfälle är Conero en tacksam och relativt prisvärd kandidat att samla på hemma.
Så serverar du ett Conero
Ett Conero mår bäst av att serveras vid runt 18 grader och gärna efter en stund i karaff, särskilt om flaskan är ung. Luftningen mjukar upp de strama tanninerna och lockar fram den mörka frukten. Använd ett stort rödvinsglas så att aromerna får svänga ut ordentligt. Öppnar du en äldre årgång, hantera flaskan varsamt och dekantera för att lämna eventuell bottensats i flaskan. Då får du ut det allra bästa av detta seriösa och generösa vin vid bordet.
Mat till ett kraftfullt rött
Conero kräver mat med tyngd. Servera det till mörkt kött som lamm, oxstek och vilt, gärna långkokt eller grillat. En klassisk pastarätt med rejäl köttragu passar också utmärkt. Under julbordets tyngre inslag, som skinka och köttbullar, gör vinet sig gällande, och till en helgmiddag med en fint tillagad biff blir det en riktig fröjd. Lagrade hårdostar avslutar måltiden fint tillsammans med de sista dropparna i glaset en sen kväll.
- Lamm, oxstek och vilt
- Pasta med köttragu
- Julbordets tyngre rätter
- Lagrade hårdostar
Marche, en region att hålla koll på
Marche har länge stått i skuggan av granngrannarna Toskana och Umbrien, men regionen bjuder på riktiga guldkorn för den som letar. Conero är kanske det tydligaste beviset på vad Montepulciano kan åstadkomma när den behandlas med omsorg och tid. Kombinationen av det svala havsklimatet vid Adriatiska havet och den kalkrika jorden ger viner med både kraft och elegans. För svenska vinvänner som redan gått igenom de stora toskanska namnen erbjuder Marche en spännande ny värld till ofta mer rimliga priser. Håll ögonen öppna, för alltfler skickliga producenter härifrån hittar in i det svenska sortimentet med varje ny årgång.
Conero på Systembolaget
Conero DOCG finns att hitta i Systembolagets sortiment, ofta i beställningssortimentet där de mer seriösa etiketterna samlas. Priset ligger vanligtvis kring 180 till 300 kronor, vilket är förvånansvärt rimligt för ett vin med denna kvalitet och lagringspotential. För den som är van vid Chianti och Amarone men vill upptäcka något nytt är detta ett spännande spår. Köp gärna ett par flaskor, drick en nu och lägg ner resten för att se hur vinet mognar.
