Collio ligger längst i nordost
Collio är ett litet vinområde i Friuli, uppe i nordöstra Italien alldeles intill gränsen mot Slovenien. Här möter Alperna slätten, och de böljande sluttningarna kallas ponca, en jordmån av vittrad kalksten och märgel som ger vinerna deras karaktär. Området är mest känt för sina vita viner, men det röda har en trogen skara vänner. Basen är Merlot, en druva som trivs alldeles utmärkt i det svala klimatet och ger ett vin med bär, örter och en fin friskhet som skiljer sig tydligt från de mustigare och varmare rödvinerna längre söderut i landet. Just den svala nordliga tonen är signaturen.
Merlot i sval friulansk tappning
Merlot från Collio smakar sällan lika mörkt och sött som en Merlot från varmare trakter. Här hittar du körsbär, plommon och hallon, ofta med en örtig ton och en aning mineralitet som kommer direkt från kalkjorden. Tanninerna är mjuka och vinerna har en behaglig syra som gör dem lätta att dricka. En del producenter lagrar på ekfat och lyfter fram toner av choklad, tobak och kaffe, medan andra håller det fräscht och fruktigt utan tunga fatnoter. Det finns med andra ord en Collio-Merlot för de flesta smaker, från det enkla vardagsvinet till den mer seriösa och lagringsbara flaskan.
Sa smakar ett typiskt glas
Häller du upp ett glas märker du snabbt att detta är ett elegant rödvin snarare än ett kraftpaket. Doften är ren och bärig, gärna med en grön nyans av lagerblad eller paprika, särskilt om druvorna skördats lite tidigare på säsongen. I munnen är vinet medelfylligt, saftigt och balanserat, med en frukt som känns mogen men aldrig överdriven. Just den svala stilen gör Collios röda perfekta för den som tycker att många italienska rödviner blir för tunga och alkoholstarka. De klarar en lätt kylning på varma dagar och känns fräscha även när termometern kryper uppåt en solig eftermiddag.
Mat som passar till Collio rött
Ett rödvin med den här balansen är en tacksam bordskamrat. Det klär pasta med köttfärssås, fläskkotlett med örter och grillad kyckling lika gärna som en bit lagrad ost. Under midsommar fungerar en lätt kyld Collio-Merlot fint till grillat, och till kräftskivans dukning kan den bli ett mjukt alternativ för den som föredrar rött framför snaps och vitt. Testa den också till svamprisotto eller en tallrik med charkuterier, där vinets örtighet får fint sällskap av salt och fett. Även till en enkel vardagspizza gör den sig utmärkt en ledig fredagskväll framför tv:n.
- Grillat fläsk och kyckling
- Pasta med tomat och kött
- Lagrad hårdost och chark
Hitta flaskorna i Sverige
Collio är ett litet område och de röda vinerna syns mer sällan i Systembolagets fasta sortiment än de vita. Desto oftare dyker de upp i beställningssortimentet, där du kan fynda flaskor för runt 150 till 250 kronor. Håll utkik efter etiketter som anger Collio DOC och druvan Merlot, ibland också blandningar med Cabernet. Är du osäker kan personalen i butiken hjälpa dig att ta hem en flaska via beställning, vilket ofta tar bara några dagar. För den som vill utforska Friuli bortom de berömda vita vinerna är detta en fin och prisvärd ingång till en spännande vinregion.
Darfor ar det vart att prova
Det som gör Collio rött spännande är just kombinationen av italiensk värme och alpin svalka. Vinerna har karaktär utan att bli tunga, och de passar det svenska köket bättre än man kanske tror. Nästa gång du planerar en middag med vänner kan en flaska härifrån bli ett trevligt samtalsämne vid bordet. Det känns lite mer personligt än de allra vanligaste rödvinerna, och priset är fortfarande fullt rimligt. Ge Merloten från Friulis kullar en chans, så kan den mycket väl bli en ny favorit i ditt vinställ hemma och en trygg följeslagare till vardagens middagar.
