Romanée-St-Vivant, elegansen i Vosne-Romanée
Romanée-St-Vivant är en av de sex grand cru-vingårdarna i Vosne-Romanée, byn i Côte de Nuits som anses göra världens mest berömda röda viner. Bland dessa grand cru står Romanée-St-Vivant för den mest eleganta och parfymerade stilen, snarare än ren kraft. Vingården ligger längst ner på sluttningen, närmast byn, och druvan är förstås pinot noir. Detta är ett vin av sällsynt finess och en av de mest hyllade i hela Bourgogne. Namnet härstammar från det medeltida klostret Saint-Vivant, som en gång ägde marken, vilket ger vinet en rik historisk klang.
Så smakar en Romanée-St-Vivant
Vinet är känt för sin utsökta elegans och sin komplexa doftbild. I glaset finns dofter av röda körsbär, hallon, viol, rosor och en fin kryddighet, ofta med toner av örter och skogsjord. Stilen är silkeslen och graciös, med finkorniga tanniner och en levande syra som ger vinet spänst och längd. Med lagring utvecklas komplexa aromer av tryffel, läder och vissnade blommor. Det är ett vin som förför med sin doftrikedom och sin aristokratiska hållning snarare än med muskler. Trots den lättare stilen har vinet ett imponerande djup, och eftersmaken kan dröja sig kvar länge efter varje klunk.
Terroir och läge
Vingården omfattar drygt nio hektar och ligger på den nedre delen av sluttningen i Vosne-Romanée, med kalkstensjord och ett fint läge. Just läget bidrar till den eleganta, parfymerade stilen, då jorden här ger mer finess än rå kraft. Produktionen är begränsad och delas mellan flera ansedda ägare. Det svala klimatet i Côte de Nuits bevarar syran och ger vinerna deras enastående balans och lagringspotential, vilket är signum för de riktigt stora röda bourgognerna. Den något djupare jorden längst ner på sluttningen ger vinerna en fin fyllighet som ändå aldrig går ut över elegansen.
Ett vin för de finaste middagarna
Romanée-St-Vivant förtjänar en förfinad måltid. Tack vare sin eleganta stil passar det till rätter som anka, pärlhöna, rådjur eller lamm, gärna med svamp och delikata såser som lyfter vinets parfymerade toner. Undvik alltför kraftiga eller starkt kryddade rätter som kan överrösta vinets finess. Ett sådant vin njuts bäst i lugn och ro, i gott sällskap, där man verkligen kan uppskatta dess doftrikedom och graciösa karaktär. En tallrik mjuk ost är också fint. Ge vinet tid att öppna sig i glaset, så att alla de fina nyanserna hinner träda fram och utvecklas i takt med måltiden.
Exklusivitet och pris på Systembolaget
Som grand cru från Vosne-Romanée hör Romanée-St-Vivant till de dyraste röda vinerna i världen. På Systembolagets beställningssortiment börjar priserna ofta kring flera tusen kronor och kan nå femtontusen kronor eller mer för de mest ansedda producenterna. Tillgången är starkt begränsad och samlare tävlar om flaskorna. Det är ett vin för det verkligt exceptionella tillfället, eller för den som vill utforska toppen av Bourgognes röda viner. Sök på appellationen för att se utbudet. Priset speglar både den lilla produktionen och den legendariska ställning som byns grand cru-viner har världen över.
Vosne-Romanée och dess grand cru
Vosne-Romanée samlar flest legendariska röda grand cru av alla byar i Bourgogne, och Romanée-St-Vivant är en av dessa sällsynta juveler. Vingårdarna ligger sida vid sida på samma berömda sluttning, var och en med sin egen personlighet, från de mest kraftfulla till de mest eleganta. Romanée-St-Vivant representerar den finstämda, parfymerade sidan av byns stil. Att den räknas till denna illustra samling säger allt om dess klass, och det är just denna täthet av storhet som gör Vosne-Romanée världsberömt.
Servering och lagring
Servera vinet kring 16 till 18 grader och låt det gärna lufta i karaff, då de parfymerade dofterna verkligen kommer till sin rätt. Romanée-St-Vivant har enastående lagringspotential och kan mogna i femton till tjugofem år eller mer, då det utvecklar de komplexa och graciösa toner som gör mogen Vosne-Romanée så legendarisk. Ett stort rödvinsglas hjälper aromerna att breda ut sig. Det är ett vin som belönar tålamod och räknas till pinot noirs mest eleganta uttryck, en fulländad förening av doft, finess och lång, dröjande eftersmak i glaset.
