Rött från Puligny-Montrachet, en sällsynthet
Låt oss börja med ärligheten direkt. Om du letar efter rött vin från Puligny-Montrachet har du gett dig in på en riktig raritet. Den här byn i Bourgogne är nämligen känd för en enda sak, och det är sitt magnifika vita vin på Chardonnay. Rött vin, alltså på Pinot Noir, produceras i så små mängder att det knappt syns i statistiken. Att ens hitta en flaska är en bedrift i sig, och du ska inte bli förvånad om svaret på Systembolaget blir att det helt enkelt inte finns. Det här är en artikel som lika mycket handlar om varför det röda är så sällsynt som om vinet självt.
Varför nästan bara vitt
Puligny-Montrachet ligger på en jordmån som passar Chardonnay som hand i handske. Kalksten och märgel ger de vita vinerna deras berömda mineralitet och stramhet, och över tid har byns odlare i praktiken helt satsat på den vita druvan. Det finns fortfarande enstaka rader Pinot Noir kvar, men de utgör en försvinnande liten andel av produktionen. Marknaden och priserna talar sitt tydliga språk, och för en producent är det helt enkelt mer värt att odla den druva som gjort byn världsberömd. Ekonomiskt och kvalitetsmässigt finns det få skäl att satsa på det röda, och därför förblir det en fotnot.
Vad skulle ett rött härifrån smaka
Eftersom mängderna är så små är det svårt att tala om en tydlig hustyp, men grunden är alltid Pinot Noir. Räkna med ett ljust och elegant vin, med aromer av röda bär som körsbär och hallon, en frisk syra och mjuka, återhållsamma tanniner. Stilen ligger nära grannbyarna i Côte de Beaune, alltså finess snarare än kraft. Om du någon gång får chansen att prova ett, se det som en kuriositet och en spännande jämförelse, snarare än ett vin du bör jaga i första hand. Det kan vara riktigt gott, men det är sällan det som får byns namn att skina, och det är värt att ha realistiska förväntningar.
Bättre vägar till rött från trakten
Vill du njuta av rött vin med den där klassiska bourgognestilen finns det mycket bättre vägar att gå. Titta på grannbyarna i Côte de Beaune, där rött på Pinot Noir odlas seriöst och i rimliga mängder. Pommard, Volnay och Beaune ger alla utmärkta röda viner som är lättare att hitta och ofta bättre värda pengarna. Där får du samma eleganta druva, samma svala klimat och samma finess, men utan att behöva jaga en flaska som knappt existerar. Det är helt enkelt ett smartare sätt att uppleva regionens röda själ, och du sparar både tid och pengar på kuppen.
- Vill du ha rött med finess: leta i Volnay för silkeslen elegans.
- Vill du ha lite mer kraft: Pommard ger mörkare frukt och struktur.
Pris och tillgång i Sverige
På Systembolaget lyser det röda från Puligny-Montrachet i praktiken med sin frånvaro, både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet. Skulle en flaska dyka upp handlar det om ett smalt specialinköp, och priset blir därefter, ofta högt i förhållande till vad du får i glaset. För de allra flesta är det klokare att lägga pengarna på ett gott rött från en grannby, där både tillgång och kvalitet talar för sig. Fråga gärna personalen om de kan tipsa om en fin röd bourgogne i din prisklass, så hittar du något som ger mer glädje för pengarna än en jakt på det nästan omöjliga.
Slutsatsen om det röda
Puligny-Montrachet är och förblir en vit stjärna på vinhimlen, och det röda är mest en fotnot i byns historia. För dig som älskar bourgogne är det viktigaste att veta att du inte missar något genom att välja bort det röda härifrån. Njut i stället av byns fantastiska vita viner, och leta ditt röda i grannskapet där druvan får den plats och omsorg den förtjänar. Så slipper du besvikelser och kan i lugn och ro upptäcka det bästa som den här delen av Bourgogne har att bjuda på, både i det vita och det röda glaset. Ärlighet varar längst, och här är den ärliga slutsatsen att det vita är kungen och det röda en charmig kuriositet.
