Vad är Bordeaux Supérieur?
Bordeaux Supérieur är en av de smartaste vardagsköpen i hela regionen, och det är lätt att blanda ihop med den vanliga basbeteckningen Bordeaux. Skillnaden är att Supérieur har något strängare regler i ryggen, med bland annat lägre tillåten skörd per hektar, högre mognad i druvorna och ett krav på viss lagring innan vinet får släppas. Resultatet blir ofta ett fylligare och mer genomarbetat rött än den enklaste basen, till ett pris som fortfarande sitter bra i plånboken. För en svensk vinvän som vill ha pålitligt rött till vardags är det här en riktig arbetshäst att lära känna.
Reglerna som gör skillnaden
Beteckningen Supérieur betyder inte automatiskt lyx, utan snarare att vinet har fått lite mer omsorg än det allra enklaste. Druvorna får en aning högre lägsta sockerhalt vid skörd, vilket ger något mer alkohol och fyllighet, och vinet måste lagras en tid innan det når butik. Producenterna använder samma druvor som i övriga Bordeaux, med Merlot i spetsen ihop med Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Det gör att stilen ofta hamnar mjukt och fruktigt med en aning mer stadga än ren bas-Bordeaux. Tack vare detta känns vinet mer moget redan när det når hyllan.
Så smakar det
Ett typiskt Bordeaux Supérieur doftar mörka bär, plommon och en aning örter och ek, med en mjuk och medelfyllig kropp. Tanninerna är oftast rundade och lätta att gilla, och syran ger fräschör utan att bli spetsig. Det här är sällan ett vin för lång lagring, utan ett rött byggt för att drickas gott inom några år från årgången. Just den lättsamma men ändå seriösa stilen gör det till ett tacksamt allt-i-allo som fungerar både till maten och i glaset för sig. Och det är förstås just till bordet som vinet visar sig från sin bästa sida.
Vardagsmat och mys
Bordeaux Supérieur är gjort för vanlig, god husmanskost och passar fint till allt från köttfärssås och lasagne till korv, grillat och en enkel gryta. Den mjuka frukten gör det också trevligt till pizza, tacos eller en bricka med chark och ost på fredagsmyset. Till kräftskivan blir det gärna i tyngsta laget, men på höstens och vinterns middagar hemma är det en pålitlig följeslagare. Servera det svalt rumstempererat och gärna nyöppnat, så räcker charmen hela kvällen. Med tanke på priset är det ett vin man med gott samvete kan ha stående hemma.
Smarta köp på Systembolaget
På Systembolaget finns Bordeaux Supérieur ofta i det fasta sortimentet till priser runt 90 till 150 kr, vilket gör det till ett av de bättre vardagsköpen bland franska röda. I beställningssortimentet dyker det upp fler alternativ med olika stil och årgång. Ett tips är att välja en årgång som redan hunnit några år, eftersom vinet då oftast mjuknat och blivit ännu mer lättdrucket. Letar du efter en trygg husröd att köpa på back är det här en stark kandidat. Det leder naturligt till frågan hur det står sig mot släktingarna.
Bordeaux Supérieur mot resten
Jämfört med den enklaste basen Bordeaux ger Supérieur oftast mer fyllighet och lite mer allvar i glaset, utan att kliva upp i pris som de finare bybeteckningarna. Vill du ha något mjukare och rundare kan du titta mot Saint-Émilion, och vill du ha mer stramhet och struktur letar du dig mot Haut-Médoc. Men för ren prisvärdhet i vardagen är Bordeaux Supérieur svårslaget, och det är just därför så många återvänder till det. Många vinhandlare och svenska vinvänner brukar rekommendera just Bordeaux Supérieur som en trygg introduktion till hela regionen, eftersom det ger den klassiska bordeauxkänslan utan att kräva vare sig stor plånbok eller lång lagring. Prova gärna två olika producenter bredvid varandra en kväll, så märker du snabbt hur mycket stilen kan skifta trots samma beteckning på etiketten. Har du en gång hittat en favorit är steget vidare bara att våga jämföra med grannbeteckningarna.
