En dold pärla i San Juan
Medan Mendoza brukar stjäla rampljuset har provinsen San Juan tyst byggt upp sitt eget rykte, och Valle del Pedernal står i centrum för den utvecklingen. Dalen ligger på hög höjd och vilar på en jordmån rik på kalksten, en kombination som är ovanlig i argentinskt vinbruk. Här mognar druvorna i ett svalt och soligt klimat som ger röda viner med både kraft och friskhet. För den som redan gillar argentinsk Malbec är Pedernal ett spännande sidospår som bjuder på en aning mer struktur och mineralitet. San Juan har länge levt i skuggan av grannprovinsen Mendoza, men just Pedernal har visat att regionen kan tävla i toppklass. De pionjärer som vågade satsa på den karga höjden har blivit rikligt belönade med viner som väcker uppmärksamhet både hemma och utomlands.
Malbec och Syrah i centrum
De två stora röda druvorna i Valle del Pedernal är Malbec och Syrah. Malbecen visar här en mörk, koncentrerad frukt med toner av björnbär och plommon, men med en stramare mineralisk kärna tack vare kalkstenen i marken. Syrah bidrar med sin kryddighet, sina toner av svartpeppar och en köttig fyllighet som passar det svala klimatet perfekt. Ibland görs vinerna som rena sorter, ibland i blandning, och båda vägarna ger röda viner med tydlig personlighet och lång eftersmak. Vilken stil du än väljer märks kalkstenens och höjdens gemensamma prägel tydligt i glaset. Det är denna platsens signatur som gör att kännare snabbt känner igen ett vin från Pedernal även utan att titta på etiketten.
Kalksten och höjd sätter sin prägel
Det är kombinationen av kalksten och höjd som gör Pedernal så särpräglad. Kalkstenen ger en salt mineralitet och en fin spänst i tanninerna, medan höjden med sina kalla nätter bevarar druvornas syra. Tillsammans skapar de röda viner som känns både mustiga och friska, en balans som är svår att åstadkomma och som kännare uppskattar högt. Vinerna har ofta en fast struktur som gör dem lämpade för några års lagring, då de mjuknar och utvecklar mer komplexitet i flaskan.
Till svenska köttmiddagar
Ett rött vin från Valle del Pedernal är en tacksam följeslagare till mustig mat. Syrahns pepprighet gör sig utmärkt till grillat lamm eller en bit vilt på hösten, medan Malbecen står stark bredvid en saftig entrecote på sommargrillen. Under vintern passar vinerna fint till en långkokt gryta eller till julbordets skinka och köttbullar. Har du en bit lagrad ost till fredagsmyset är även det en fin match, eftersom vinets syra skär genom fettet.
- Grillat lamm med örter
- Saftig entrecote från grillen
- Vilt och långkokta grytor
- Lagrad ost en lugn fredagskväll
Att hitta vinerna hos Systembolaget
Viner från San Juan och Valle del Pedernal är fortfarande relativt ovanliga i Sverige, men de börjar dyka upp, särskilt i beställningssortimentet. Ett rött vin härifrån ligger oftast mellan 140 och 300 kr, och för den summan får du ett vin med mer karaktär och mineralitet än många jämnprisade alternativ. Titta efter namnet Pedernal på etiketten, ibland tillsammans med en höjdangivelse. Eftersom dalen ännu är en insidertipset kan du ofta göra riktiga fynd bland de mer ambitiösa flaskorna.
En region på uppgång
Valle del Pedernal representerar den nya generationen argentinska vinregioner, där jakten på svalka och mineralitet styr valet av mark. För en svensk vinvän innebär det chansen att upptäcka något innan det blir allmänt känt, och att göra det till ett rimligt pris. Vinerna belönar den nyfikne med både omedelbar njutning och potential för lagring. Öppna en flaska till nästa köttmiddag så förstår du varför fler och fler får upp ögonen för denna kalkstensdal i San Juan. För den som gillar att lägga undan några flaskor i vinstället är detta dessutom ett tacksamt val, eftersom vinerna belönar tålamodet med extra djup.
