Rosé från Karpaternas fot
Dealul Mare i södra Rumänien är mest känt för sina fylliga röda viner, men här görs också rosé som är perfekt för den svenska sommaren. Med tillgång till mörka druvor som Fetească Neagră, Cabernet och Merlot har producenterna gott om råvara att göra torr, bärig och frisk rosé av. Det varma klimatet vid Karpaternas fot ger mogen frukt, medan de svala nätterna och höjdläget bevarar den syra som en bra rosé behöver. Resultatet blir läskande viner med både smak och fräschör, och till ett pris som gör dem lätta att gilla vid grillen.
Druvorna bakom färgen
Roséviner från Dealul Mare görs oftast på samma mörka druvor som regionens röda. Den inhemska Fetească Neagră ger en rosé med röda bär och en lätt kryddighet, medan Cabernet och Merlot bidrar med struktur och mörkare fruktton. Beroende på hur länge druvskalen får ligga i musten varierar färgen från ljust lökskal till en djupare rosa. Stilen är oftast torr, med tydlig frukt och en frisk avslutning. Det är en typ av rosé som ligger nära den populära provensalska stilen i sin torrhet, men med lite mer bärig frukt och ofta ett lägre pris.
Torr, frisk och fruktig
Det bästa med Dealul Mares rosé är balansen mellan frukt och friskhet. Vinerna är sällan söta, utan i stället torra och läskande med toner av jordgubbe, hallon och röda vinbär. Syran är pigg och avslutningen ren, vilket gör dem tacksamma att dricka väl kylda en varm dag. Alkoholen håller sig ofta på en behaglig nivå. Det här är rosé för den som vill ha smak och struktur snarare än bara en blek och neutral törstsläckare. Samtidigt är de lättsamma nog att avnjutas utan mat, gärna på altanen när solen står högt.
Sommarens självklara följeslagare
En torr rosé från Dealul Mare är som gjord för svenska sommartillfällen. Till midsommarens buffé med sill, lax och färskpotatis är den ett lyckat val, eftersom dess friska frukt klarar både det salta och det gräddiga. Vid kräftskivan gör den fina tjänster bredvid de dillkryddade kräftorna och det knapriga brödet. Och när grillen tänds passar en kyld rosé perfekt till allt från grillad kyckling och halloumi till korv och sallader. Den är mångsidig nog att följa hela sommarens meny, från lätta förrätter till det mesta som hamnar på grillgallret.
Hitta dem i Sverige
Rumänsk rosé är fortfarande en ovanlig gäst på Systembolaget, men rumänska viner i stort har fått mer utrymme de senaste åren. Rosé från Dealul Mare kan dyka upp både i fasta sortimentet, särskilt inför sommaren, och i beställningssortimentet. Priserna är vänliga, ofta runt 100 till 160 kronor. Sök gärna på Rumänien och på rosé eller på druvan Fetească Neagră. Om din butik inte har något på hyllan kan personalen ibland beställa in flaskor. Det lönar sig att vara ute i god tid inför sommaren, eftersom bra rosé ofta tar slut när värmen kommer.
Värt att prova i sommar
För den som är trött på de vanliga franska och italienska roséerna är Dealul Mare ett spännande och prisvärt alternativ. Med torr, bärig frukt och frisk syra levererar de rumänska roséerna precis det man vill ha en varm sommardag. De passar den svenska säsongens alla höjdpunkter, från midsommar till kräftskiva och grillkvällar. Nästa gång du fyller kylen inför en solig helg kan en flaska rosé från Rumänien vara den lilla nyheten som överraskar gästerna och samtidigt håller nere kostnaden. Kyl den ordentligt och njut ute i solen.
Ett tips på vägen
En rosé från Dealul Mare ska serveras riktigt kall, kring åtta till tio grader, för att ge maximal svalka en varm dag. Ha gärna flaskan i en isspann på altanen så håller den sig kyld hela middagen igenom. Rosé är dessutom bäst att dricka ung och färsk, så köp den för säsongen snarare än att lagra den. Ett större vinglas låter frukten komma fram bättre än ett litet. Med rätt kyla och ett soligt sällskap blir den torra, bäriga rosén från Rumänien en av sommarens mest tacksamma flaskor att bjuda på.
