Rosévin från Bardolino

Bardolino Chiaretto förklarat

Chiaretto är Bardolinos rosé, och namnet syftar på den bleka, nästan lökskalsljusa färgen. Vinet görs på samma druvor som det röda, med Corvina i spetsen, men med kort skalkontakt som ger den ljusa tonen. Stilen är torr, elegant och lågmäld, i familj med de blekrosa vinerna från Provence. På senare år har Chiaretto blivit alltmer eftertraktat, och många producenter satsar hårt på just rosén. För den som gillar en finstämd rosé är det här en pärla värd att upptäcka, så vi tittar närmare på smaken.

Elegant och torr

I glaset möts du av en mycket blek rosa nyans och en doft av vita blommor, smultron och citrus. Smaken är torr, frisk och delikat, med en fin mineralitet och ett rent avslut. Det här är en rosé som prioriterar finess framför pondus, vilket gör den lätt att tycka om utan att den blir intetsägande. Den svala brisen från Gardasjön ger druvorna fin syra, och det märks i vinets pigga och nästan salta ådra. Den återhållna stilen gör att Chiaretto klär många olika rätter, vilket leder oss vidare till bordet.

Till maten

Bardolino Chiaretto är en tacksam följeslagare vid sommarbordet och passar särskilt fint till lättare rätter. Den tar sällan över, utan lyfter i stället maten på tallriken.

• Skaldjur, lax och annan fisk
• Sommarens sallader och grönsaksrätter
• Ljust kött som kyckling och kalv
• Aperitif på altanen innan maten

Servera väl kylt, kring 8 grader. Den passar utmärkt både som fördrink och till kräftskivan, där den bleka frukten samspelar fint med det salta och dilliga. Även på midsommarbordet gör den sig fin bredvid den inlagda sillen och den färska laxen. Sedan är det dags att prata inköp.

Köpa Chiaretto

På Systembolaget kostar Bardolino Chiaretto vanligtvis mellan 100 och 140 kr. Utbudet är störst inför sommaren, och en del flaskor finns i beställningssortimentet snarare än på hyllan. Som alltid med rosé gäller att välja senaste årgången för maximal fräschör, så du får den delikata frukten i toppskick. Handlar du inför en fest är det klokt att beställa i god tid, så flaskorna hinner fram och du slipper stressa. Ett par extra flaskor i kylen är aldrig fel när sommarkvällarna blir varma. Det för oss in på hur du bäst njuter av vinet.

Chiaretto genom åren

Chiaretto har en längre historia än många tror, och den bleka rosén har gjorts vid Gardasjön i över hundra år. Under senare tid har producenterna arbetat hårt med att göra stilen ännu ljusare och elegantare, tydligt inspirerade av framgångarna för de blekrosa vinerna i Provence. Resultatet är en modern Chiaretto som är torrare och finstämdare än förr, med fokus på finess snarare än frukt. För dig som gillar den provensalska stilen men vill prova något nytt är Chiaretto ett självklart nästa steg. Den italienska varianten har ofta lite mer bärighet i botten, ett arv från Corvina, vilket ger den en egen karaktär. Vill du imponera på gästerna en sommarkväll är en välkyld Chiaretto ett tacksamt val som få har provat men som nästan alla uppskattar. Servera den i ett stort glas så att aromerna får plats, och låt den bleka färgen tala för sig själv på bordet.

Njut medan det är ungt

Chiaretto är gjort för att drickas färskt, gärna inom ett år efter skörd. Den bleka färgen och den delikata frukten mår bäst medan vinet är ungt och spänstigt, och en sval flaska direkt ur kylen är svår att slå. Undvik att lagra det, och plocka i stället fram flaskorna under sommarhalvåret då de kommer bäst till sin rätt. Ställ gärna flaskan i en isbytta vid bordet under varma kvällar, så håller sig temperaturen jämn. Med rätt kyla i glaset är Chiaretto en av Gardasjöns finaste sommargåvor, och den eleganta stilen gör den lika lämplig till finmiddagen som till den avslappnade förfesten på altanen.