Rosévin från Bordeaux

Bordeaux rosé förtjänar mer kärlek

Provence brukar ta all uppmärksamhet när det gäller rosé, men Bordeaux gör en egen stil som är värd att upptäcka. Här används samma röda druvor som i de berömda rödvinerna, vilket ger en rosé med mer bärighet och stuns än de blekaste provenceflaskorna. Det är ett torrt, friskt och prisvärt sommarvin som passar svenska solnedgångar utmärkt. För den som tycker att de allra ljusaste roséerna känns lite tunna är det här en välkommen mellanväg, med både färg och smak. Vi börjar med vad som skiljer den från mängden.

Gjord på röda druvor

Bordeaux rosé bygger på Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, samma druvor som i det röda. Druvskalen får ligga kvar en kort stund med saften och färgar vinet ljust rosa till lite djupare körsbärston. Resultatet blir en rosé med tydlig smak av jordgubbar, hallon och röda vinbär, ofta med en pigg syra som håller den fräsch. Den är torr och balanserad, inte söt, vilket gör den lätt att kombinera med mat. Eftersom druvorna har struktur känns vinet lite matnyttigare än många lättare roséer, och du märker att det orkar med både snacks och en hel tallrik mat. Just den lilla extra kroppen gör vinet mångsidigt vid bordet och öppnar dessutom för en lokal specialitet som få känner till, men som är väl värd att leta upp.

Vad är clairet?

Ett ord du kan stöta på är clairet. Det är en gammal Bordeauxstil som ligger mittemellan rosé och lätt rödvin, mörkare och fylligare än vanlig rosé men inte fullt så kraftig som ett rött. Druvskalen får ligga kvar längre, vilket ger djupare färg och mer smak av röda och mörka bär. Clairet är fortfarande friskt och serveras svalt, men det tål kraftigare mat och fungerar fint även en bit in på hösten. Ser du ordet på en etikett är det värt att prova, för det är en charmig och lite ovanlig stil som ger dig något att prata om vid bordet.

Perfekt sommarvin

Den här rosén är gjord för svensk sommar. Till midsommarsillen och den nykokta potatisen fungerar den fint, och vid grillen är den hemma bland allt från halloumi till kycklingspett och grillade grönsaker. Den bäriga smaken och friska syran gör den lätt att dricka även utan mat, kanske på altanen en ljum kväll med några vänner. Servera den ordentligt kall, runt 8 grader, så blir den som mest uppfriskande. Köp gärna en magnumflaska om du hittar en, för den håller sig sval längre på ett varmt bord och blir dessutom en trevlig pratstartare på festen.

Pris och tillgång

Bordeaux rosé är genomgående prisvärd. De flesta flaskor ligger mellan 90 och 150 kronor på Systembolaget, vilket gör den till ett tryggt val när du köper in inför en fest utan att veta exakt hur många som kommer. Utbudet är som störst inför sommaren, så håll utkik från maj och framåt när butikerna fyller på inför säsongen. Hittar du inte clairet i hyllan kan beställningssortimentet ha fler alternativ att botanisera bland. Det här är ett vin att köpa flera av, eftersom en enda flaska sällan räcker när solen är framme och sällskapet är på gott humör.

Så väljer du

Vill du ha en klassisk, frisk sommarrosé väljer du en ljus flaska märkt rosé och dricker den välkyld. Vill du ha något med mer kropp att ställa fram till grillmaten letar du efter clairet eller en mörkare rosé som tål de kraftigare smakerna. Drick den ung och fräsch, helst inom ett år eller två från årgången, för charmen ligger i den pigga frukten som mattas med tiden. Med en kall flaska Bordeaux rosé på bordet är halva sommarfesten redan räddad, och resten löser sig oftast av sig självt.