En liten men intressant bubbeltradition
Monferrato i sig är ingen stor producent av mousserande vin, det ska sägas direkt och ärligt. Men regionen ligger mitt i Piemonte, som har en lång och stolt tradition av bubbel, och flera av de viktiga druvorna och stilarna finns precis runt knuten. Vill du förstå mousserande från det här hörnet av Italien är det Piemontes bredare traditioner du ska titta på, snarare än Monferrato som eget bubbelområde.
Det handlar i praktiken om tre tydliga spår. Alta Langa görs med traditionell metod likt champagne, Asti och Moscato d'Asti är söta och fruktiga, och Brachetto är ett rött, sött och historiskt mousserande. Tillsammans visar de hur brett begreppet bubbel egentligen kan vara i den här delen av norra Italien, från knastertorrt till riktigt sött.
Alta Langa, den seriösa bubblan
Alta Langa är Piemontes svar på champagne, gjort på Pinot Noir och Chardonnay med andrajäsning på flaska. Vinet ligger länge på sin jästfällning, vilket ger brödiga, nötiga toner och en fin, krämig mousse med små ihållande bubblor. Det är torrt, elegant och betydligt mer seriöst än vad många i förstone förknippar med italienskt bubbel, som ofta antas vara sött.
Eftersom produktionen är liten och flaskorna kräver lång lagring innan släpp är Alta Langa inte billigt. Räkna med 250 till 400 kronor, ibland mer för de mer ambitiösa flaskorna. I Systembolagets ordinarie sortiment är det ganska sällsynt, men i beställningssortimentet hittar du fler alternativ. Det är ett utmärkt val för dig som vill ha torrt bubbel med tydlig italiensk identitet i stället för fransk champagne eller spansk cava.
Asti och Brachetto, det söta arvet
Asti Spumante och Moscato d'Asti görs på Muscat och är söta, lätt mousserande och låga i alkohol, ofta runt fem till sju procent. De doftar persika, päron och apelsinblom, och är inget att skämmas för, snarare ett härligt vin till dessert. Brachetto d'Acqui är motsvarigheten i rött, sött och med en tydlig doft av ros och jordgubbar som känns festlig.
Var ärlig med att dessa söta stilar inte är vardagsmat för alla svenska smaklökar, men de har en självklar plats vid rätt tillfälle. Priset är vänligt, ofta 100 till 170 kronor, och de finns regelbundet i butik. De är dessutom lätta att tycka om för den som inte dricker mycket vin annars.
- Asti och Moscato d'Asti till fruktdesserter och panettone
- Brachetto till choklad och bärefterrätter
- Alta Langa som torr apéritif eller till skaldjur
Så hittar du rätt i Sverige
Eftersom Monferrato själv knappt gör mousserande får du tänka bredare när du letar i butiken. Sök på Piemonte och bubbel, så dyker både Alta Langa och de söta Asti-vinerna upp. Står det traditionell metod på etiketten vet du att det är torrt och seriöst, står det Moscato eller Asti vet du att det blir sött och fruktigt. Det är den enklaste vägledningen du behöver.
För den som vill jämföra är det en kul övning att ställa en Alta Langa mot en vanlig champagne i ungefär samma prisklass. Ofta överraskar italienaren positivt, med samma brödighet och finess men en lite egen, soligare karaktär. Det är ett bra sätt att upptäcka att även Italien gör riktigt bra bubbel.
Vad du ska välja
Till en svensk nyårsskål är torra Alta Langa ett spännande och lite oväntat byte mot champagne, medan Moscato d'Asti passar fint till midsommartårtan eller jordgubbarna. Tänk på att de står för helt olika upplevelser, det ena torrt och elegant, det andra sött och soligt.
Vilket spår du väljer beror helt på vad du är ute efter, och på sällskapet. Ska bubblet bäras genom hela middagen vill du ha torrt, ska det krönas en efterrätt vill du ha sött. Båda finns inom räckhåll i Sverige, det gäller bara att veta vad som står på etiketten innan du köper.
