Bubblor på Verdicchio i Marche
Att Marche kan göra friskt vitt vet vi redan, men regionen gör också mousserande vin på sin paraddruva Verdicchio. Det här är ett lite mer okänt kapitel, men just därför roligt att upptäcka. Bubblorna lyfter fram druvans pigga syra och citrus, och den typiska lätt bittra mandeltonen blir en charmig signatur även i mousserande form. Resultatet är ett torrt och fräscht bubbel som passar perfekt när du vill fira lite utan att ta till champagne.
De flesta versionerna görs i en frisk, lättsam stil med fin mousse och tydlig frukt, gjorda för att drickas unga och kalla. Det gör dem till ett självklart aperitifval, och hur de tillverkas och smakar går vi närmare in på nu.
Stil och smak i glaset
Verdicchio spumante görs oftast i en torr stil, och du hittar både lättare tankjästa viner och mer seriösa flaskjästa varianter. De tankjästa är pigga och fruktiga med gröna äpplen och citrus, medan de flaskjästa kan få mer brödighet och djup från tiden på jästen. Gemensamt är den friska syran och den lätta mandeltonen som gör vinet enkelt att känna igen.
I glaset är mousserande Verdicchio ljust och inbjudande med en livlig pärla. Doften växlar mellan gröna äpplen, citrus och en gnutta blommor, och smaken är torr och uppfriskande. Häll inte glaset alldeles fullt, så att bubblorna och doften får plats att samlas, och servera väl kylt så att fräschören får komma till sin rätt.
Mat och svenska tillfällen
Mousserande vin från Marche är en strålande aperitif som öppnar en middag eller en fest med stil. Den friska syran och bubblorna gör den till en fin partner till salta tilltugg, oliver, chips, ostbricka och lätta skaldjursrätter. Den klarar också den feta sillen och den rökta laxen tack vare sin pigghet, vilket gör den användbar långt utöver bara välkomstdrinken.
På svenska tillfällen passar den fint till midsommarens skål, till nyårets bubbel och som ett friskt alternativ när du vill göra en helt vanlig fredagskväll lite festligare. Med en kyld flaska i kylen är du alltid redo, vare sig det dyker upp oväntat besök eller du själv känner för att höja stämningen en aning.
Priser och tips till Systembolaget
Mousserande Verdicchio är vänligt prissatt och ligger oftast runt 110 till 160 kronor, ungefär i nivå med en bra prosecco men med en egen och lite mer nyanserad karaktär. Letar du efter flaskjästa varianter får du ibland betala lite mer, men då har du också ett bubbel med mer djup och komplexitet i glaset.
I Systembolagets sortiment är just Verdicchio spumante en nischprodukt, så den finns oftast i beställningssortimentet snarare än på hyllan. Fråga personalen efter mousserande vin från Marche på Verdicchio, så kan de hjälpa dig att beställa hem en flaska. Då har du ett friskt och lite annorlunda bubbel redo nästa gång det är dags att fira.
En sista tanke är att mousserande Verdicchio är ett trevligt sätt att variera bubblorna när du tröttnat på den vanliga proseccon, eftersom mandeltonen och den lite mer nyanserade syran ger en egen karaktär. Servera det i ett vanligt vinglas snarare än en smal flöjt, för då får doften mer plats att utvecklas och vinet visar mer av sin frukt. Och eftersom det ofta finns i beställningssortimentet kan det vara värt att beställa hem ett par flaskor på en gång inför en fest. Då har du ett friskt och lite annorlunda bubbel redo när det är dags att fira, och kvällen kan börja.
Tänk dessutom på att ett mousserande Verdicchio är ett smart val när du vill bjuda på bubbel till många utan att det blir dyrt, eftersom prislappen är vänlig. Då räcker budgeten till fler flaskor och fler skålar, och festen kommer igång på ett friskt och generöst sätt som gästerna garanterat uppskattar.
