Bubblor på Turbiana
Utöver sina stilla vita viner görs det i Lugana även mousserande varianter, kallade Lugana spumante. De bygger på samma signaturdruva, Turbiana, och tar med sig områdets fräscha, mineraliska karaktär in i bubblan. Resultatet blir ett elegant och friskt mousserande som skiljer sig fint från den vanliga proseccon. Beroende på metod kan bubblan vara allt från lekfullt frisk till mer förfinad, men den mineraliska ådran finns alltid där som en röd tråd. För den som gillar bubbel med lite extra karaktär är Lugana spumante en spännande upptäckt, så vi börjar med smaken.
Elegant och frisk
Ett Lugana spumante bjuder på doft av citrus, gröna äpplen, vita blommor och en aning bröd från jäsningen. Smaken är torr och frisk, med en fin mousse och den där karaktäristiska mineraliska ådran som Lugana är känt för. Bubblorna är eleganta snarare än sprudlande, vilket ger vinet en förfinad känsla utan att det blir stelt. Den salta undertonen gör vinet extra tacksamt vid bordet och skiljer det från mängden av mer neutrala bubbel. Den mineraliska friskheten gör bubblan till ett tacksamt sällskap, vilket öppnar för många tillfällen.
När passar det?
Lugana spumante är en mångsidig festdryck som fungerar både till maten och som fördrink. Den har lite mer elegans än det vanliga bubblet och lyfter gärna tillfället.
- Fördrink och skål vid firande
- Skaldjur, ostron och lättare fisk
- Brunch och lördagens lite lyxigare frukost
- Nyårets bubbel med lite extra klass
Servera väl kylt, kring 6 till 8 grader. Den mineraliska stilen gör vinet till ett elegant alternativ när du vill bjuda på bubbel som lyfter både skaldjur och fina tillfällen. Till nyårsskålen är det ett smart val för den som vill ha något utöver det vanliga, och till en lyxig lördagsbrunch gör det succé. Sedan är frågan var du hittar det.
Pris och tillgång
På Systembolaget dyker Lugana spumante upp då och då, ofta i beställningssortimentet snarare än på hyllan. Priset ligger vanligtvis mellan 130 och 190 kr, vilket gör det till ett elegant men rimligt bubbel för den som vill unna sig. Utbudet är som störst inför högtider och festsäsong, då efterfrågan på bubbel toppar. Vill du vara säker på att ha flaskor hemma till firandet lönar det sig att beställa i god tid, så du inte står tomhänt när gästerna kommer. Det leder oss in på hur du bäst njuter av vinet.
Ett bubbel med egen identitet
Det som gör Lugana spumante spännande är att det står ut i en hav av likartade italienska bubbel. Där proseccon oftast är mjuk och fruktig bjuder Lugana spumante på en tydligare mineralisk och salt ådra, ett arv från Turbiana-druvan och den lerrika jorden vid sjön. Det ger bubblan en förfining som gör den lämplig även till lite finare tillfällen och inte enkom till den vanliga fördrinken. För den som tröttnat på standardproseccon är det här ett fräscht alternativ som ändå känns bekant och lättillgängligt. Priset är något högre, men du får också ett bubbel med mer att berätta i glaset. Vill du imponera på nyårsfesten är en välkyld Lugana spumante ett tacksamt val som få gäster har provat men som nästan alla uppskattar. Servera den till ostron eller en bit rökt lax, så samspelar den salta ådran fint med maten och lyfter både bubblan och tillbehören.
Drick ungt och kallt
Lugana spumante är gjort för att drickas färskt, medan bubblorna är piggast och den mineraliska frukten som mest spänstig. Lagring gör sällan någon nytta, så plocka fram flaskorna medan de är unga och håll dem svala fram till servering. Då kommer den eleganta, mineraliska stilen bäst till sin rätt, och den salta ådran gör vinet extra tacksamt till skaldjur och ostron. En isbytta vid bordet håller temperaturen jämn under en varm kväll eller ett långt firande. Med rätt kyla i glaset blir Lugana spumante en förfinad skål vid nästa festtillfälle, och det är svårt att tänka sig ett mer stiligt sätt att bjuda på bubbel från Gardasjön.
