Mousserande vin från Lambrusco di Sorbara

Ljusa bubblor från Emilia

Lambrusco di Sorbara finns även i en tydligt mousserande version, kallad spumante, där bubblan får ta ännu mer plats. Detta är fräscha, ljusa bubblor från Emilia-Romagna i norra Italien, gjorda på den bleka och syrliga druvan Sorbara. Glöm bilden av sött massvin, för här handlar det om ett elegant och pigg mousserande med en helt egen charm. Med sin ljusa färg och friska karaktär är det ett roligt och oväntat alternativ för den som gärna bubblar men vill prova något utöver det vanliga. I hemtrakterna kring Modena är denna typ av lätt, syrlig bubblare en självklar del av vardagen och festen.

Fräscht och pigg i glaset

Lambrusco di Sorbara spumante utmärker sig genom sin bleka, nästan roséaktiga röda färg och sina livliga bubblor. Doften bjuder på färska röda bär som smultron, hallon och körsbär, ofta med en fin blommig ton av violer. Smaken är frisk och syrlig, oftast torr, med en pigg och uppfriskande karaktär. Bubblorna är fler och mer sprudlande än i den lätt bubblande varianten, vilket ger en festligare känsla i glaset. Resultatet är ett mousserande som är både lättdrucket och sällskapligt, med en tydlig bärig frukt. Den höga syran gör att vinet känns rent och pigg genom hela smaken, utan att bli tungt eller klibbigt.

Tillfällen och mat

Den festliga men prisvärda karaktären gör detta spumante till en rolig aperitif eller skåldryck. Den friska syran och de sprudlande bubblorna gör det till en fin partner till mat, särskilt till fetare och saltare rätter. Prova det till en generös charkbricka med lufttorkad skinka och salami, till lagrad ost eller till pizza på fredagsmyset. Vid kräftskivan kan den ljusa och syrliga bubblaren bli en oväntad och rolig matchning som skär genom dillen och det salta. Den är en utmärkt dryck för sommarens fester och samvaro. Den passar också fint som en förfriskande skål vid midsommar, där dess lätthet och pigga frukt kommer väl till pass.

Servering

Servera Lambrusco di Sorbara spumante väl kylt, runt sex till åtta grader, så att bubblorna och den friska syran kommer till sin fulla rätt. Kylan gör vinet extra fräscht och lyfter dess piggade karaktär. Öppna flaskan försiktigt eftersom kolsyran här är mer påtaglig än i den lätt bubblande versionen. Ett mousserandeglas hjälper till att bevara bubblorna. Detta är ett vin gjort för att drickas ungt och fräscht, direkt ur den kalla flaskan, medan frukten och mousserna är som mest livfulla och sprudlande. Vinet är alltså inget du sparar, utan något du öppnar och avnjuter medan det är som allra fräschast.

Köpa i Sverige

Kvalitativ och torr Lambrusco har vuxit i popularitet i Sverige, och spumante-versioner av Lambrusco di Sorbara kan hittas både i Systembolagets fasta hylla och i beställningssortimentet. Priserna ligger ofta kring 120 till 200 kr, vilket gör det till ett prisvärt sätt att bjuda på festliga bubblor utan att lägga ut mycket. Välj en torr version för att uppleva vinets fräscha och eleganta sida, och sök gärna specifikt på Sorbara för att hitta rätt ljus stil. Flaskor märkta secco brukar vara de torraste och mest lättdruckna, perfekta för den som gillar friska bubblor.

Festliga bubblor för alla

Lambrusco di Sorbara spumante är för dig som älskar bubblor men vill prova något fräscht och annorlunda. Med sin ljusa färg, syrliga frukt och blommiga charm bjuder det på en festlig och prisvärd upplevelse långt från det söta massvinets rykte. Nästa gång du vill skåla i något oväntat, lyfta charkbrickan eller pigga upp en sommarfest är dessa ljusa bubblor från Emilia väl värda att slå till på och dela med vänner. Det är ett festligt och lite oväntat val som garanterat sätter guldkant på både vardag och fest med sina pigga bubblor.