Ett lätt bubblande rött från Piemonte
Att ett rött vin kan mousera överraskar många svenska vinvänner, men i Piemonte är den lätt mousserande stilen en självklar del av vardagen. Barbera del Monferrato finns nämligen även som frizzante, alltså ett lätt bubblande vin med små, mjuka pärlor snarare än den kraftiga mousse du känner igen från champagne eller cava. Det är viktigt att vara tydlig med just detta, för här handlar det om en lätt, förfriskande bubbla som lyfter vinets saftiga frukt och gör det ännu mer lättdrucket. För den som vill prova något nytt och lite oväntat är detta en charmig upptäckt som väcker nyfikenhet. Traditionen med lätt mousserande röda viner går långt tillbaka i norra Italien, och den lever kvar som en självklar del av den lokala matkulturen.
Hur smakar frizzante-versionen?
Grunden är densamma saftiga Barbera-druva som i den stilla varianten, med doft av mörka körsbär, plommon och en fräsch bärighet. Skillnaden är den lätta mousseringen, som ger vinet en pigg och nästan lekfull karaktär. Bubblorna framhäver syran och gör att frukten känns ännu klarare och friskare. Vissa versioner har en aning restsötma som balanserar syran, medan andra är helt torra. Alkoholhalten ligger ofta något lägre än i det stilla vinet, vilket gör den mousserande Barberan till ett behagligt sällskap när du vill ha smak utan tyngd. Servera väl kyld, runt åtta till tio grader, så kommer bubblorna och friskheten bäst till sin rätt.
Mat och tillfällen
Den lätt mousserande Barberan är ett riktigt mattacksamt vin, och italienarna dricker den gärna till charkbrickan, salami och pizza. Den fräscha bubblan och syran skär genom fett på ett sätt som gör den perfekt till just fetare rätter. På svenska bord fungerar den finfint till en avslappnad fredagsmys, till tacos eller till en tallrik pasta. Vid midsommar kan den vara ett muntert och annorlunda inslag bredvid de vita vinerna, och till kräftskivan bjuder den på en lekfull kontrast till det traditionella. Den är också en trevlig apéritif att bjuda gästerna på innan maten, eftersom den är lätt, sval och inbjudande.
Så köper du den i Sverige
Mousserande röda viner är fortfarande en nischprodukt på Systembolaget, så den lätt mousserande Barbera del Monferrato hittar du oftast i beställningssortimentet snarare än på hyllan i din lokala butik. Sök på Barbera eller på Monferrato och håll utkik efter orden frizzante eller mousserande på etiketten. Priserna är oftast vänliga och ligger gärna runt hundra till hundrafemtio kronor, vilket gör detta till en billig biljett in i en ovanlig vinstil. Beställningssortimentet levererar smidigt till din butik, så det är värt lite planering för att få tag på en flaska.
Frizzante mot spumante
Det är värt att känna till skillnaden mellan frizzante och spumante när du letar. Frizzante betyder just lätt mousserande, med lägre tryck och mjukare bubbla, och det är denna stil som är typisk för Barbera del Monferrato. Spumante betyder däremot fullt mousserande med kraftigare pärla, som i mer festliga bubbelviner. Den lätt mousserande Barberan hör alltså hemma i frizzante-familjen, och det är precis den avslappnade, vardagliga bubblan som gör den så trevlig. Förvänta dig ingen dramatisk fräsning i glaset, utan en fin och pigg pärla som kittlar lätt.
Varför prova den?
Den lätt mousserande Barbera del Monferrato är ett fynd för den nyfikne, som vill upptäcka en sida av Piemonte bortom de klassiska stilla rödvinerna. Den bjuder på saftig frukt, fräsch syra och en lekfull bubbla till ett vänligt pris, och den passar lika bra som apéritif som till maten. Nästa gång du vill överraska middagsgästerna med något oväntat är detta ett utmärkt val, och det passar lika fint till en avslappnad vardag som till en festlig sammankomst med vänner.
