Rhônedalens doftande bubbel
I den norra delen av Rhônedalen, i bergstrakterna kring staden Die, görs ett av Frankrikes mest charmiga mousserande viner. Trots namnet Clairette de Die är det framför allt druvan Muscat som står för karaktären, och den ger vinet en oemotståndligt druvig och blommig doft. Här ska vi vara ärliga: detta är ett lätt sött mousserande, inte ett knastorrt sådant. Det är just den lena sötman och de mjuka bubblorna som gör det så lättsamt och tillmötesgående. Priset på Systembolaget ligger ofta runt 130 till 170 kronor, vilket gör det till ett riktigt trevligt fynd för den som vill ha något festligt utan att lägga stora pengar. Få bubblor ger så mycket doft för pengarna.
Méthode Dioise Ancestrale
Vinet görs enligt en gammal metod som kallas Méthode Dioise Ancestrale, den uråldriga metoden från Die. Till skillnad från champagnemetoden, där en andra jäsning startas med tillsatt socker, buteljeras vinet här medan den första jäsningen fortfarande pågår för fullt. Kolsyran fångas därmed naturligt i flaskan, och en del av druvsockret hinner aldrig jäsa färdigt. Det är precis därför vinet blir lätt sött och behåller sin låga alkoholhalt, ofta bara kring sju till åtta procent. Resultatet är ett fräscht, lättdrucket bubbel med tydlig fruktighet och en oskuldsfull charm. Metoden är ett av de äldsta sätten att göra mousserande vin i hela Frankrike och har anor långt tillbaka.
Så doftar och smakar det
Öppna en flaska och du möter direkt den typiska Muscatdoften: färska vindruvor, persika, aprikos, apelsinblom och en ton av honung. Bubblorna är mjuka och krämiga snarare än aggressiva, och sötman är lätt och balanserad av en frisk syra som håller vinet i liv. Det är ett vin som får många att le vid första klunken, eftersom det smakar precis som det doftar, utan överraskningar. Alkoholhalten är låg, vilket gör det till ett skönt val när man vill ha något festligt utan att det blir för starkt eller tungt. Servera det ordentligt kylt, så kommer den friska sidan fram och sötman känns balanserad och behaglig snarare än påträngande.
När och hur du dricker det
Tack vare den låga alkoholhalten och den lena sötman är Clairette de Die en perfekt aperitif eller ett vin för stunden då man vill fira något lättsamt. Servera det väl kylt, runt sex till åtta grader, i ett vanligt vinglas eller ett champagneglas. Det gör sig också fint till desserter, särskilt fruktbaserade sådana med persika, aprikos eller jordgubbar. Prova det till en fruktsallad eller till en enkel sockerkaka, så ser du hur fint sötman i vinet möter sötman på tallriken. Vinet fungerar även som en lättsam avslutning på en middag för den som inte vill ha något för tungt eller starkt, och det uppskattas ofta av gäster som annars tycker att mousserande kan vara för syrligt.
Ett svenskt sommarvin
Få viner passar så bra till den svenska sommaren som ett lätt, druvigt bubbel. Tänk dig midsommar, där Clairette de Die blir ett lättsamt och festligt alternativ till torrt mousserande, särskilt till jordgubbstårtan och den första sötsura rabarberpajen. Den låga alkoholhalten gör det tacksamt när solen skiner och man vill kunna njuta av flera glas utan att det blir tungt i huvudet. Även till en sommarkväll på altanen eller som välkomstdrink på en fest gör det sig utmärkt och sätter tonen direkt. Det är helt enkelt glädje i ett glas, och ett vin som få har svårt att tycka om när det är väl kylt en varm dag.
Hitta det på Systembolaget
Clairette de Die dyker upp både i det fasta sortimentet och i beställningssortimentet, ofta till ett mycket vänligt pris. Leta efter en ung årgång, för detta är ett vin som ska drickas fräscht och inte sparas i källaren. Vet att den druviga, lätt söta stilen skiljer sig helt från en torr cava eller en champagne, så var på det klara med vad du köper hem. För den som gillar aromatiska, fruktiga bubblor med låg alkohol är detta ett riktigt fynd. För under 150 kronor får du en flaska ren sommarglädje som passar utmärkt när humöret ska höjas och man vill fira något litet.
