Var Jönköpings kommun ligger och varför vinet är värt att känna till
Jönköpings kommun ligger i norra Småland, vid den södra änden av Vättern, med staden Jönköping mellan sjön och det småländska höglandet. Det är inte ett klassiskt vinland, men just därför är platsen intressant. I takt med att klimatet blir mildare och köldtåliga druvor utvecklas har en liten grupp entusiaster börjat odla vin även här. För en svensk vindrickare är detta en chans att följa en helt ny vinkultur som växer fram nära Vätterns mildrande vatten. Vinet handlar om både svalklimatdruvor och om en lång tradition av bär- och fruktvin, byggd på Smålands rika tillgång på äpplen, lingon och rabarber. Det stora vattnet i Vättern jämnar ut temperaturen och skapar lite gynnsammare lägen. Produktionen är liten och personlig, gjord av människor som vågar prova nytt. Att smaka ett vin härifrån är att uppleva svensk vinodling i sin linda, ärlig, nyfiken och full av framtidstro.
Druvorna och bären bakom vinerna
I Jönköpings svala klimat handlar druvodling om de mest köldtåliga sorterna. Solaris är den självklara huvudrollen, en sjukdomstålig vit korsning som ger fruktiga, halvtorra till torra viner med god syra. Den kompletteras av andra moderna hybrider som Souvignier Gris och Johanniter, medan röda druvor som Rondo och Regent ger lättare röda viner med mörk bärfrukt. Volymerna är dock små, och i många fall ligger tyngdpunkten i stället på bär- och fruktvin. Området har en lång tradition av att göra vin på äpple, lingon, blåbär och rabarber, råvaror som finns i överflöd i det småländska landskapet. Äppelvinet kan vara både torrt och friskt eller mjukt sött. Råvaruvalet speglar helt enkelt vad som mognar och överlever så här långt norrut. Resultatet blir ärliga, platsbundna drycker med en tydlig nordisk fräschör och en frukt som speglar Smålands natur.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Jönköpings kommun präglas av frisk syra, ljus stil och tydlig frukt. Solarisvinerna doftar av gröna och gula äpplen, päron, krusbär och ibland fläder, med en torr till halvtorr smak och en alkoholhalt som vanligen ligger runt 11 till 12 procent. De röda vinerna på Rondo och Regent är lätta och lättdruckna, med lingon, körsbär och örter snarare än tunga tanniner. Äppelvinerna är friska och knastriga, ibland torra som ett stramt vitt vin och ibland med en mjuk sötma. Lingon- och blåbärsviner är djupa och bäriga, med tydlig syra som balanserar frukten. Gemensamt för dessa drycker är en renhet och en lågmäld karaktär, där det svala nordiska klimatet tydligt märks i glaset. Det är inte fylliga och solmogna viner, utan ljusa och fräscha drycker som speglar Smålands korta men intensiva sommar. Den låga alkoholhalten och friska syran gör dem enkla att dricka till vardagsmat. För den som vill smaka något genuint platsbundet och svenskt är dessa drycker en upptäckt i sig, och de berättar om en vinkultur som tar form just nu.
Så väljer du en flaska i Sverige
Svenskt vin och fruktvin från Jönköpingstrakten säljs i små volymer, så här är vad du bör tänka på:
Råvara på etiketten: Solaris för fruktigt vitt, Rondo eller Regent för lätt rött, äpple eller lingon för fruktvin.
Pris: räkna med 170 till 350 kronor, eftersom småskalig svensk produktion blir dyrare än importerat vin.
Stil: kontrollera om flaskan är torr, halvtorr eller söt, eftersom etiketterna varierar mellan producenter.
Köpställe: leta i Systembolagets lokala och beställningssortiment och besök gårdsbutiker, då mycket säljs direkt på plats.
Årgång: köp den senaste tillgängliga årgången, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas unga och friska.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita och fruktiga vinerna väl kylda runt 8 till 10 grader och de lätta röda lite svalare än vanligt, kring 14 grader.
Solaris till halstrad gös eller röding från Vättern med citron och dill.
Torrt äppelvin till en bricka med lokala getostar och knäckebröd.
Lätt rött på Rondo till grillad korv eller en mild köttbullsmiddag med lingon.
Lingonvin till renstek eller en viltgryta på höstbordet.
Halvtorr Solaris till rökt skinka och potatissallad på midsommarbordet.
