Var Pla i Llevant ligger och varför vinet är värt att känna till
Pla i Llevant är ett vindistrikt på den östra och centrala delen av Mallorca, den största av Balearerna i Medelhavet. Namnet syftar på slätten och östkusten, och vingårdarna ligger utspridda kring orter som Felanitx och Manacor, inte långt från solsemesterns stränder. För svenska resenärer som känner Mallorca från charterresor är det lätt att missa att ön har en genuin vinkultur med rötter ända till romartiden. Just därför är Pla i Llevant intressant. Här görs viner av druvor som nästan ingen annanstans i världen odlar, vilket gör dem till en upptäckt snarare än en upprepning av spanska standardviner. Distriktet fick sin skyddade ursprungsbeteckning 1999 och är fortfarande litet, med produktion som mest säljs lokalt på ön. Att hitta en flaska i Sverige är därför något av en jakt, men för den nyfikne är det en chans att smaka något äkta medelhavsiskt och ovanligt.
Callet, Manto Negro och de andra druvorna
Pla i Llevant bygger sin identitet på inhemska druvor som du sällan ser utanför Balearerna. Callet är den mest karaktäristiska, en röd druva som ger ljusa, kryddiga viner med måttlig färg och frisk syra. Manto Negro, mer förknippad med grannregionen Binissalem men odlad även här, ger mjukare och fruktigare rött. Vid sidan av dessa finns Fogoneu och Gargollassa bland de röda, samt vita druvor som Prensal Blanc, även kallad Moll, och Premsal. Många producenter blandar dessutom in internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah och Chardonnay, ofta tillsammans med de lokala sorterna. Resultatet är en spännande blandning av medelhavstradition och modern vinframställning. För den som vill smaka något typiskt för ön är det de lokala druvorna, framför allt Callet och Manto Negro, som är värda att leta efter på etiketten.
Hur vinerna smakar
Röda viner baserade på Callet är ofta ljusare i färgen än man väntar sig och smakar röda bär, körsbär och en tydlig medelhavskryddighet av torkad ört och peppar. De har frisk syra och mjuk tannin, vilket gör dem lättdruckna trots det varma klimatet. Manto Negro ger rundare, fruktigare viner med mörkare bär och en mjuk avslutning. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 13 och 14,5 procent. De internationella blandningarna med Syrah eller Cabernet blir fylligare och mörkare, ofta med en del fatkaraktär. Vita viner på Prensal Blanc är torra och friska med citrus, gula äpplen och en lätt örtig ton. Generellt präglas vinerna av sol och värme men håller en överraskande fräschör tack vare öns havsnära läge och svala nätter. Det gör dem till mångsidiga matviner som passar det medelhavska köket lika väl som det nordiska.
Så väljer du en flaska i Sverige
Pla i Llevant är ovanligt i Sverige, men dessa kontroller hjälper dig om du hittar en flaska:
Druva på etiketten: Callet för en ljus, kryddig röd, Manto Negro för mjukare frukt, Prensal Blanc för en torr och frisk vit.
Pris: räkna med runt 150 till 250 kronor, eftersom småskalig produktion och lång transport gör vinerna dyrare än spanskt standardvin.
Stil: en blandning med Syrah eller Cabernet blir fylligare, medan en ren lokal druva är lättare och mer egensinnig.
Tillgänglighet: leta i Systembolagets beställningssortiment eller hos privatimportörer, eftersom ordinarie hyllor sällan har dessa viner.
Årgång: dessa viner dricks i regel unga, så välj en så ung årgång som möjligt för att få den friska frukten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vid 15 till 17 grader och de vita kylda vid 9 till 11 grader:
Callet-baserat rött passar fint till en kryddig korv eller grillade lammkotletter på sommaren.
Servera Manto Negro till en köttgryta med tomat eller en pizza på fredagskvällen.
Den friska Prensal Blanc går bra till stekt fisk, räkor eller en sallad med fetaost.
Prova ett rött medelhavsvin till en svensk köttbullsmiddag med en touch av örter.
Det örtiga, kryddiga röda lyfter en grillad aubergine eller en mustig svamprätt på hösten.
