Var Thermenregion ligger och varför vinet är värt att känna till
Thermenregion ligger i Niederösterreich, strax söder om Wien, längs foten av Wienerwald. Namnet kommer från områdets varma källor, och det milda klimatet med skyddande skogsklädda kullar har odlat vin sedan medeltiden. För en svensk vindrickare är detta ett av Österrikes mest fascinerande och okända områden, hem för druvor som knappt odlas någon annanstans i världen. Här gör man vita viner av Rotgipfler och Zierfandler, två lokala specialiteter som ger fylliga, kryddiga viner med stor karaktär. Området är litet och traditionsrikt, och vinerna är en riktig insidertips för den som vill upptäcka något genuint annorlunda. Söder om Wien ligger byar som Gumpoldskirchen som gett namn åt regionens klassiska viner. Vid sidan av de ovanliga vita druvorna görs även eleganta röda viner. Om du tröttnat på vanliga vita viner och vill prova något som verkligen smakar av sin plats är Thermenregion en fyndgruva.
Rotgipfler, Zierfandler och de andra druvorna
Thermenregions signatur är två sällsynta vita druvor, Rotgipfler och Zierfandler, som ofta blandas till ett vin märkt Spätrot-Rotgipfler eller Gumpoldskirchner. Rotgipfler ger fyllighet, gul frukt och en kryddig värme, medan Zierfandler, även kallad Spätrot, bidrar med syra, citrus och en blommig finess. Tillsammans skapar de fylliga, aromatiska vita viner med god lagringspotential, helt unika för regionen. Vid sidan av dessa odlas även mer kända vita druvor som Grüner Veltliner, Riesling och Pinot Blanc, kallad Weissburgunder. På den röda sidan har området blivit känt för Sankt Laurent och Pinot Noir, kallad Blauburgunder, som ger eleganta, bärfriska röda viner. Det är dock Rotgipfler och Zierfandler som ger Thermenregion dess särart och som odlats här i generationer. De är arvedruvor i ordets sanna mening, bevarade av lokala vinmakare som vägrat ge upp dem för mer kommersiella sorter. Att hitta dessa druvor på en svensk etikett är en upplevelse i sig, eftersom de praktiskt taget inte existerar utanför denna lilla del av Österrike.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna från Thermenregion är fylliga och aromatiska med en kryddig, nästan exotisk karaktär. En typisk Rotgipfler eller blend doftar av mogen päron, aprikos, honung och en touch av vita kryddor, med en rund kropp som bärs upp av god syra. Alkoholhalten är ofta något högre än för andra österrikiska vita viner, vanligen kring 13 till 14 procent. Zierfandler ger mer citrus, friskhet och en mineralisk ådra. Vinerna kan göras både torra och i en lite fylligare, halvtorr stil, och de bästa tål flera års lagring där de utvecklar nötiga, honungslena toner. De röda vinerna av Sankt Laurent och Pinot Noir är ljusare och eleganta, med röd bärfrukt, mjuka tanniner och frisk syra som speglar det svala klimatet vid skogsbrynet. Genomgående är vinerna karaktärsfulla och uttrycksfulla, med en kryddighet och fyllighet som är svår att hitta på annat håll. Det är viner som belönar den nyfikne med smaker man sällan möter någon annanstans i vinvärlden.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Thermenregion på Systembolaget:
Druva på etiketten: Rotgipfler eller Zierfandler för det unika; Grüner Veltliner för en mer lättillgänglig vit.
Pris: räkna med 130 till 220 kronor, eftersom de sällsynta druvorna ofta görs i liten skala.
Stil: kontrollera om vinet är torrt eller halvtorrt, då båda stilarna förekommer för de lokala druvorna.
Bynamn: ord som Gumpoldskirchen på etiketten signalerar den klassiska, fylliga regionstilen.
Rött alternativ: leta efter Sankt Laurent eller Pinot Noir för eleganta, bärfriska röda viner från området.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna vid 9 till 11 grader och de röda vid 14 till 16 grader:
Rotgipfler till en krämig svamprisotto eller stekt kyckling med rotfrukter.
Zierfandler till fet fisk som stekt lax eller en gräddig fiskgryta.
Fyllig vit till julbordets skinka, lax och milda ostar.
Sankt Laurent till anka, vilt eller en höstgryta med svamp.
Halvtorr vit till lätt kryddstark asiatisk mat eller en kryddig currygryta.
