Var Hawke's Bay ligger och varför vinet är värt att känna till
Hawke's Bay ligger på östra kusten av Nya Zeelands Nordö, kring staden Napier, och är landets näst största vinregion. Klimatet är soligare och varmare än i det svalare Marlborough längre söderut, vilket gör att druvor som annars har svårt att mogna i Nya Zeeland trivs här. För svenska vindrickare är Hawke's Bay intressant just för att regionen visar en annan sida av landet än de gröna Sauvignon Blanc som de flesta känner igen. Här handlar det istället om mörka, kryddiga Syrah, klassiska röda blends i Bordeaux-stil och fylliga vita Chardonnay. Ett särskilt grusigt område kallat Gimblett Gravels har gjort sig ett internationellt namn för sina röda viner. Regionen är liten och kvalitetsmedveten, så det du hittar på Systembolaget är ofta seriösa flaskor snarare än massproduktion. Vill du upptäcka nyzeeländskt rött med europeisk elegans är Hawke's Bay den självklara startpunkten.
Druvorna bakom vinerna
Hawke's Bay vilar på tre ben. Syrah är regionens stora stolthet och görs i en stil som ligger närmare franska norra Rhône än australisk Shiraz, med peppar, fioler och svart frukt snarare än marmelad. De röda Bordeauxblendsen bygger på Merlot och Cabernet Sauvignon, ofta med en skvätt Cabernet Franc och Malbec, och ger strukturerade viner med fin frukt och mjuk tannin. På den vita sidan är Chardonnay den viktigaste druvan och tar sig uttryck i allt från friska, oekade stilar till rika, fatlagrade viner med smörig textur. Du hittar även Pinot Gris, Sauvignon Blanc och en del Viognier. Den varma men inte heta växtsäsongen gör att druvorna behåller frisk syra samtidigt som de mognar ordentligt, vilket ger viner med både fyllighet och balans. Det är denna kombination som ger regionen dess särprägel.
Hur vinerna smakar
Syrah från Hawke's Bay är medelfyllig till fyllig med smaker av björnbär, svartpeppar, lakrits och en blommig ton, och en frisk syra som gör vinet matvänligt. Alkoholhalten ligger oftast på 13 till 14 procent, lägre än många varmare länder. De röda Bordeauxblendsen är mörkare och mer strukturerade, med plommon, mörka körsbär, tobak och en fast men mogen tannin som tål några års lagring. På den vita sidan ger Chardonnay allt från citrus och äpple i de fräscha versionerna till hasselnöt, smör och rostat bröd i de fatlagrade. Vita viner ligger vanligen mellan 13 och 14 procent. Genomgående präglas vinerna av renhet, balans och en tydlig frukt som aldrig blir övermogen. Det är viner med påtaglig elegans, och de känns sällan tunga trots sin fyllighet, vilket gör dem lätta att tycka om.
Så väljer du en flaska i Sverige
Med några snabba kontroller hittar du rätt flaska från Hawke's Bay på Systembolaget:
Druva på etiketten: Syrah för kryddigt och elegant rött; Merlot eller Cabernet-blend för mer struktur; Chardonnay för fylligt vitt.
Pris: räkna med 150 till 250 kronor för bra flaskor, och något mer för viner från Gimblett Gravels.
Område: leta efter Gimblett Gravels på etiketten om du vill ha de mest seriösa röda vinerna.
Stil på Chardonnay: oekad är frisk och citrusdriven, fatlagrad är rik och smörig, så välj efter smak.
Årgång: röda viner mår bra av ett par års ålder, medan vita ofta dricks unga och fräscha.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och Chardonnay vid 10 till 12 grader för bästa balans.
Syrah passar utmärkt till grillad lammstek eller en kryddig viltgryta på älg under hösten.
En röd Bordeauxblend lyfter en söndagsstek av nöt med rotsaker och rödvinssås.
Fatlagrad Chardonnay matchar smörstekt torsk eller en gratäng med västerbottensost.
Frisk, oekad Chardonnay fungerar fint till gravad lax och pepparrotssås.
Pinot Gris eller Syrah passar till en rätt med rökt kött eller en kryddig korv från grillen.
