Marocko som vinland för svenska smaker
Marocko är Nordafrikas största vinland och har en lång historia av vinodling som fick rejäl fart under den franska kolonialtiden. För en svensk dricksugen är det ett spännande och fortfarande ganska okänt val, ett land där afrikansk sol möter franskt vinkunnande. Vingårdarna ligger främst i de svalare områdena nära kusten och på högre höjder i Atlasbergens utlöpare, där nattkylan bevarar friskheten i druvorna. Resultatet är generösa, solmogna viner med en europeisk struktur, framför allt kraftiga röda och fylliga rosé. Trots att Marocko är ett muslimskt land med begränsad inhemsk konsumtion exporteras en hel del vin, och flera flaskor når numera Sverige. Bakom de soliga röda vinerna döljer sig sydfranska druvor och en rosévin-tradition som har gjort landet förvånansvärt känt bland kännare.
Druvorna och de typiska vinstilarna
Marockanskt vin bygger till stor del på druvor från södra Frankrike och Rhônedalen. De röda vinerna görs av Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah och Mourvèdre, ofta i blandningar som ger kraftiga och kryddiga viner. Cabernet Sauvignon och Merlot förekommer också, ett arv från den franska influensen. Tyngdpunkten ligger tydligt på rött, som står för merparten av produktionen.
Marocko är även känt för sina rosévin och för en specialitet som kallas vin gris, ett mycket ljust rosévin gjort på röda druvor med kort skalkontakt. Det ger en blek, nästan grårosa färg och en frisk, lätt stil. Vita viner förekommer i mindre omfattning, ofta på Chardonnay, Sauvignon Blanc eller Clairette. De viktigaste vinregionerna ligger kring Meknès och Fès på högplatån, samma trakter där det svala bergsklimatet ger bättre balans i vinerna. Landet har också ett system med kontrollerade ursprungsbeteckningar enligt fransk modell, vilket vittnar om en seriös syn på kvalitet.
Så smakar marockanskt vin
De röda vinerna är solmogna, kraftiga och kryddiga med smak av mörka bär, plommon, örter och en värmande pepprig ton. Alkoholhalten ligger ofta runt 13,5 till 14,5 procent, och tanninerna är mjuka och runda tack vare den varma mognaden. De bästa vinerna från höjderna kring Meknès har en fin balans mellan kraft och friskhet, och kan påminna om kryddiga viner från södra Rhône eller Languedoc.
Vin gris och rosé är torra, ljusa och friska med toner av röda bär, citrus och en lätt örtighet, perfekta som svalkande sommarviner. De vita vinerna är torra och fruktiga med inslag av citrus och tropisk frukt. Det som gör marockanskt vin tilltalande är just kombinationen av sydlig värme och en europeisk stil, där solen ger mognad och frukt medan den franska traditionen ger struktur. Gillar du sydfranska röda viner eller torr provensalsk rosé kommer marockanskt vin att kännas både bekant och nyfiket nytt, och det är just den profilen som gör vinerna så lätta att para ihop med mat.
Att välja flaska på Systembolaget
Marockanskt vin finns på Systembolaget, men i begränsad omfattning, och en del hör hemma i beställningssortimentet. Med några hållpunkter blir det enklare att hitta rätt.
Tänk på följande när du letar:
Druva: leta efter blandningar med Syrah, Grenache och Carignan för kraftiga röda viner.
Region: Meknès och Fès på högplatån står för de bästa kvalitetsvinerna.
Pris: räkna med runt 100-160 kronor för ett bra rödvin eller rosé.
Stil: prova vin gris, det mycket ljusa rosévinet, för en frisk och annorlunda upplevelse.
Årgång: röda viner från soliga år är generösa och fruktiga, drick dem gärna inom några år.
Tillgänglighet: hittar du inget i butiken, sök i beställningssortimentet där fler producenter finns.
Servering och mat som passar
Servera de röda vinerna vid 16-18 grader, medan rosé och vin gris njuts bäst väl kylda kring 8-10 grader. En lätt luftning gör gott åt de kraftigare röda vinerna.
Marockanskt vin passar fint till svensk och kryddstark mat:
Kraftiga röda viner till grillat lamm, vilt och mustiga grytor.
Röda viner till en marockansk tagine eller kryddig köttgryta.
Vin gris och rosé till grillad fisk, skaldjur och sommarsallader.
Rosé till midsommarbordet och kall buffé på sommaren.
Röda viner till lagrad ost och kötträtter på julbordet.
Med sin solmogna frukt och kryddighet är marockanskt vin ett tacksamt sällskap både till grillkvällen om sommaren och till de mustiga rätterna när hösten kommer.
