Var Lessona ligger och varför vinet är värt att känna till
Lessona är en mycket liten appellation i norra Piemonte i nordvästra Italien, nära staden Biella vid foten av Alperna. Det är ett av de minsta och mest exklusiva områdena i regionen, med bara en handfull producenter och en blygsam mängd vin varje år. Det som gör Lessona unikt är jordmånen, en ovanlig sandig och järnrik marin avlagring som ger Nebbiolo en sällsynt finess och elegans. För svenska vindrickare är Lessona ett namn för den nyfikne, en chans att upptäcka en av Italiens mest förfinade och rara tolkningar av Nebbiolo. Området hade en gång ett stort rykte men nästan försvann under 1900-talet, innan engagerade odlare väckte det till liv igen. I dag räknas Lessona till norra Piemontes mest hyllade adresser. Det är inte ett vardagsvin utan något att söka upp när du vill smaka Nebbiolo i en ljus, elegant och mineralisk stil som skiljer sig tydligt från de kraftiga vinerna i söder.
Nebbiolo och de andra druvorna
Lessona bygger på Nebbiolo, lokalt ofta kallad Spanna, som måste utgöra merparten av vinet enligt reglerna. Den sandiga jorden ger en ljusare och mer parfymerad version av druvan än man hittar i Barolo, med en silkig struktur och en distinkt mineralisk ton. Till Nebbiolo får en mindre andel lokala druvor blandas in, framför allt Vespolina och Croatina. Vespolina bidrar med kryddighet och en pepprig nyans, medan Croatina ger lite mer mörk frukt och fyllighet. Andelen av dessa är dock liten, så det är Nebbiolo som dominerar uttrycket helt. Den järnrika sanden anses ge vinerna deras karaktäristiska elegans och förmåga att åldras vackert under många år. Det är just denna kombination av sällsynt jordmån och skicklig hantering av Nebbiolo som gör Lessona till ett av norra Piemontes mest respekterade och eftertraktade röda viner.
Hur vinerna smakar
En Lessona är ett elegant och ljust rödvin snarare än ett mörkt och kraftfullt. Färgen är ofta relativt ljus med tegelröda toner, och doften rör sig kring körsbär, hallon, torkade rosor, örter och en tydlig mineralisk, nästan järnaktig ton som kommer från den sandiga jorden. Smaken är fast och frisk med hög syra och fina, mogna tanniner som ger struktur utan att kännas tunga. Alkoholhalten ligger vanligen runt 13 till 14 procent. Unga viner kan vara stramare och behöva luftning, medan äldre exempel utvecklar en vacker komplexitet med toner av tjära, läder och torkad frukt. Detta är ett vin som belönar den som ger det tid, både i glaset och i källaren. Balansen mellan finess, syra och mineralitet gör Lessona till en av de mest eleganta uttrycken av Nebbiolo som finns att hitta i hela Piemonte.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att välja rätt Lessona på Systembolaget:
Druva och ursprung: vinet är baserat på Nebbiolo, så leta efter namnet Lessona på etiketten för den eleganta sandjordsstilen.
Tillgång: Lessona är sällsynt och görs i små volymer, så det dyker bara upp i Systembolagets beställningssortiment eller hos specialbutiker.
Pris: räkna med från cirka 250 kronor och uppåt, detta är ett rart och hantverksmässigt vin.
Årgång: vinerna tål och vinner ofta på lagring, så en något äldre årgång kan ge en mjukare och mer utvecklad upplevelse.
Producent: med så få odlare betyder producentens namn mycket, så fråga gärna personalen om en pålitlig gård.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet vid cirka 16 till 17 grader, gärna efter en stunds luftning så att aromerna öppnar sig:
Till en viltstek av älg eller hjort, där vinets syra och struktur möter det mörka, smakrika köttet.
Till svamprätter som risotto med kantareller eller karljohan, där Nebbiolos jordiga ton harmonierar fint.
Till en oxstek med rödvinssås, en klassisk söndagsmiddag som passar vinets eleganta struktur.
Till lagrad hårdost som en mogen Västerbotten, där tanninerna balanserar det salta och kraftiga.
Till en anka eller ankbröst, där vinets friska syra skär genom det feta köttet på ett fint sätt.
