Var Costa Toscana ligger och varför vinet är värt att känna till
Costa Toscana är ett brett IGT-område längs den toskanska kusten i västra Italien, från Pisa i norr ner mot Maremma i söder. Här ligger berömda zoner som Bolgheri, men beteckningen Costa Toscana täcker hela kuststräckan och ger producenterna stor frihet. För vindrickare är området intressant eftersom det är hemmet för de moderna toskanska viner som gjort Bordeaux-druvor berömda i Italien. Närheten till havet ger ett milt klimat med svalkande brisar, vilket skiljer kustens viner från de mer klassiska Sangiovese-vinerna i inlandet. Det här är platsen där de så kallade supertoskanerna föddes, viner som bröt med traditionen och visade att Toscana kunde tävla med världens bästa. Costa Toscana som beteckning låter producenter blanda fritt och experimentera. Om du gillar fylliga, moderna och eleganta italienska röda viner är kusten i Toscana en region full av spännande flaskor i alla prisklasser.
Druvorna bakom vinerna
Vid kusten i Toscana spelar de internationella Bordeaux-druvorna huvudrollen, framför allt Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Dessa trivs i det milda kustklimatet och ger fylliga, mörka viner som ofta blandas i klassisk Bordeaux-stil. Vid sidan av dem odlas också Syrah, som ger kryddiga och mörka viner, samt den lokala Sangiovese, som ibland blandas in eller görs som rensort. Sangiovese ger då en ljusare, syrligare och mer typiskt italiensk karaktär. Bland de vita druvorna märks Vermentino, en frisk och mineralisk sort som passar perfekt i det havsnära klimatet. Frihet i regelverket gör att producenterna kan kombinera dessa druvor på många sätt, från eleganta blandningar till kraftfulla rensorter. Det är just denna blandning av internationellt och italienskt som ger kustens viner deras moderna och tillgängliga stil med stor variation från flaska till flaska.
Hur vinerna smakar
Röda viner från Costa Toscana är fylliga och mörka, med smak av svarta vinbär, plommon, körsbär och toner av tobak, ört och choklad. Bordeaux-blandningarna är runda och eleganta med mogna tanniner och ofta en tydlig ekkaraktär från lagring på fat. Sangiovese-baserade viner är ljusare och friskare, med körsbär, röda bär och högre syra. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 13 och 14,5 procent, vilket speglar det soliga kustklimatet. De vita vinerna av Vermentino är torra, friska och mineraliska, med citrus, gröna örter och en lätt salt avslutning som passar havsnära mat. Stilen är generellt modern, ren och tillgänglig, med viner som är goda att dricka redan unga men där de bästa också tål lagring. Du hittar allt från prisvärda vardagsflaskor till dyra och prestigefyllda viner, så det finns något för varje plånbok och tillfälle.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Costa Toscana på Systembolaget:
Druva: Cabernet och Merlot för fylligt och runt; Sangiovese för en ljusare italiensk stil; Vermentino för friskt vitt.
Pris: prisvärda flaskor ligger mellan 120 och 200 kronor, medan prestigeviner från Bolgheri kostar betydligt mer.
Stil: leta efter IGT Toscana eller Costa Toscana på etiketten för moderna kustviner med stor frihet.
Ek eller inte: de ekade Bordeaux-blandningarna är fylligare, medan friska Vermentino och ljus Sangiovese visar mer frukt.
Årgång: röda kustviner dricks gott med några års ålder, medan vita Vermentino bäst njuts unga och fräscha.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de röda vinerna vid 16 till 18 grader och det vita Vermentino vid 8 till 10 grader.
De fylliga Bordeaux-blandningarna passar utmärkt till en grillad oxfilé eller en rosastekt lammracks.
Till en vinterns viltgryta av hjort eller en mustig köttgryta lyfter de mörka vinerna fram smakerna.
En Sangiovese-baserad flaska matchar fint med en tomatig pastarätt eller en pizza med salami.
Det friska Vermentino är perfekt till ugnsbakad torsk, räkor eller en kräftskiva på sommaren.
Servera de röda vinerna till en bricka med lagrad ost och lufttorkad skinka som förrätt.
