Var Copertino ligger och varför vinet är värt att känna till
Copertino ligger längst ner i den italienska stövelns klack, i regionen Puglia på Salentohalvön söder om staden Lecce. Det är ett platt, soldränkt landskap omgivet av hav på två sidor, med varma somrar och milda vintrar som ger druvorna full mognad. För svenska vindrickare är Copertino intressant eftersom det levererar fylliga, varma röda viner till mycket prisvärda pengar. Området har länge gjort kraftfulla viner för vardagsbruk, gjorda för att avnjutas till mat snarare än att imponera på kritiker. Just det varma klimatet ger viner med mogen, generös frukt och en mjuk, rund karaktär. Copertino är ett eget litet ursprung byggt på den lokala druvan Negroamaro, och det är just denna druva som ger vinerna deras typiska stil. Om du vill ha ett mustigt, soligt rödvin till en bra peng är Copertino ett pålitligt val, perfekt för svenska höst- och vinterkvällar när du vill ha något värmande i glaset.
Negroamaro och de andra druvorna
Negroamaro är hjärtat i Copertinos viner och en av södra Italiens viktigaste röda druvor. Namnet betyder ungefär svart och bitter, vilket antyder druvans mörka färg och den lätt bittra ton som balanserar den mogna frukten. I det varma klimatet ger Negroamaro fylliga viner med mörk frukt, plommon och en kryddig, jordig karaktär. Druvan blandas ofta med Malvasia Nera, en aromatisk röd druva som tillför doft och mjukhet. Tillsammans skapar de Copertinos typiska stil, varm och rund men med en frisk kant. Vid sidan om de röda vinerna görs även en del rosé på samma druvor, vilket Salento är känt för. För en svensk konsument betyder druvvalet att du nästan alltid kan räkna med ett mustigt, fruktdrivet rödvin när etiketten säger Copertino. Det är äkta sydlig italiensk karaktär utan höga priser, gjort av druvor som trivs i den heta solen och ger generös, lättillgänglig smak.
Hur vinerna smakar
Ett rött vin från Copertino är fylligt och varmt med mogen, mörk frukt av plommon, björnbär och torkade körsbär. Tack vare det varma klimatet känns vinerna mjuka och runda, med mjuka tanniner och en lätt kryddig, jordig ton från Negroamaro. Den karaktäristiska lätt bittra kanten ger balans och fräschör så att vinet inte blir för sött eller platt. Alkoholhalten ligger oftast runt 13 till 14 procent, ibland högre. Många flaskor har en touch av ek som ger toner av choklad, vanilj och kaffe. De flesta viner är klara att njuta direkt och är gjorda för att drickas relativt unga, även om vissa bättre flaskor tål några års lagring. Roséviner på samma druva är fylliga och fruktiga med smak av jordgubbe och körsbär. Sammantaget är detta generösa, värmande viner med mycket smak för pengarna, perfekta för den som gillar mustigt rött.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Copertino på Systembolaget:
Druva på etiketten: leta efter Negroamaro för den fylliga, varma stilen, gärna i blandning med Malvasia Nera för mer doft.
Pris: de flesta bra flaskor kostar mellan 90 och 140 kronor, vilket gör Copertino till ett av de mest prisvärda röda valen.
Stil: en oekad flaska är fruktig och direkt, medan en ekad variant blir rundare och mer kryddig.
Årgång: köp en ung årgång, eftersom dessa viner är gjorda för att drickas unga snarare än lagras.
Alternativ: hittar du inte Copertino specifikt fungerar andra Negroamaro-viner från Salento som ett liknande val.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinerna vid omkring 16 till 18 grader, gärna efter en kort stund i karaff:
Grillad eller ugnsbakad fläskkarré, där vinets mogna frukt möter det saftiga köttet.
En mustig köttgryta eller älggryta, en perfekt match för det varma och fylliga vinet.
Pizza eller pasta med kraftig tomatsås, där vinets frukt klär den syrliga såsen.
Grillad korv eller en kryddig korvgryta, enkel husmanskost som passar vinets jordnära stil.
Lagrad hårdost som Västerbottensost till de något fylligare flaskorna.
