Var Breganze ligger och varför vinet är värt att känna till
Breganze ligger i regionen Veneto i nordöstra Italien, norr om staden Vicenza vid foten av de förberg som leder upp mot Alperna. Det är ett kuperat och grönskande område med vulkaniska jordar som ger vinerna karaktär. För svenska vindrickare är Breganze ett trevligt och relativt okänt område som erbjuder både röda och vita viner samt ett av Italiens mest speciella söta viner. Området ligger en bit från turiststråken och har behållit en lugn, jordnära karaktär. Här görs prisvärda vardagsviner men också den berömda dessertdrycken Torcolato, som lyfter Breganze till en högre nivå. Området är litet och vinerna kan vara svåra att hitta, men de som letar belönas med genuint hantverk. Om du vill upptäcka italienskt vin bortom Chianti och Prosecco ger Breganze en mer ovanlig och intressant infallsvinkel, med både fräscha vardagsflaskor och något riktigt unikt på dessertsidan.
Druvorna bakom vinerna
Breganze är känt för en bredd av druvor, men den mest särpräglade är Vespaiola, en lokal vit druva som ger friska, syrliga viner med citrus och mineral. Det är också Vespaiola som torkas för att göra det söta vinet Torcolato, områdets stolthet. Bland de röda druvorna spelar Merlot en viktig roll och ger mjuka, fruktiga viner, ofta i sällskap med Cabernet Sauvignon och den lokala Marzemino. För de torra vita vinerna används förutom Vespaiola även Tai, Pinot Bianco och Pinot Grigio. Den här blandningen av lokala och internationella druvor gör Breganze mångsidigt. För en svensk konsument betyder det att du kan hitta allt från ett lättdrucket vitt vardagsvin till ett mjukt rött eller ett komplext sött vin från samma område. Det är just Vespaiola och Torcolato som ger Breganze sin egen identitet och som gör området värt att upptäcka för den nyfikne.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna från Breganze är friska och torra med citrus, gröna äpplen och en mineralisk ton, särskilt de som görs på Vespaiola. Alkoholhalten ligger oftast runt 12 till 13 procent och vinerna är lättdruckna och fräscha. De röda vinerna, ofta baserade på Merlot, är medelfylliga med mjuk frukt av plommon och körsbär samt milda tanniner. Det söta vinet Torcolato är en helt egen upplevelse, gjort på torkade Vespaiola-druvor som koncentrerar sockret. Det ger ett gyllene, fylligt vin med smak av honung, aprikos, torkade fikon och apelsinmarmelad, men med en frisk syra som balanserar sötman. Torcolato har ofta en högre alkoholhalt runt 13 till 14 procent. De torra vinerna dricks bäst unga medan Torcolato kan lagras i många år. Sammantaget erbjuder Breganze en bred smakpalett från lätt och fräscht till rikt och sött.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Breganze på Systembolaget eller via beställning:
Druva på etiketten: välj Vespaiola för ett friskt vitt, Merlot för ett mjukt rött och leta efter Torcolato för det söta.
Pris: torra viner kostar oftast mellan 110 och 160 kronor, medan Torcolato ligger högre och ofta säljs i mindre flaskor.
Stil: bestäm om du vill ha ett vardagligt torrt vin eller satsa på det söta Torcolato som ett mer speciellt köp.
Tillgänglighet: vinerna är ovanliga i Sverige, så kontrollera Systembolagets beställningssortiment om de inte finns i butik.
Årgång: köp unga årgångar av de torra vinerna, medan Torcolato tål och mår bra av några års lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna vid omkring 8 till 10 grader, de röda vid 16 grader och Torcolato väl kylt:
Friterad fisk eller stekt strömming till det friska vita vinet på Vespaiola.
Pasta med tomatsås eller en lättare köttgryta till det mjuka röda vinet på Merlot.
Lagrad hårdost eller en kryddig ädelost till ett glas sött Torcolato.
Äppelpaj eller mandelkaka till Torcolato, där fruktigheten lyfter desserten.
En tallrik med lufttorkad skinka och oliver som förrätt till de torra vinerna.
