Var Bramaterra ligger och varför vinet är värt att känna till
Bramaterra är en liten appellation i norra Piemonte i nordvästra Italien, nära staden Biella och inte långt från Gattinara och Lessona. Området ligger vid foten av Alperna i en svalare och mer kuperad del av regionen, med jordar som delvis har ett vulkaniskt ursprung från en uråldrig vulkan i trakten. Namnet Bramaterra betyder ungefär längtan efter jord, vilket speglar de branta och svårbrukade sluttningarna. För svenska vindrickare är Bramaterra ett spännande och relativt okänt område, en chans att upptäcka Nebbiolo i en kraftfull men ändå elegant stil till ett rimligt pris. Området är litet och görs av ett fåtal engagerade producenter, vilket ger vinerna en hantverksmässig karaktär. De mineralrika vulkaniska jordarna anses ge vinerna en distinkt karaktär och god lagringspotential. För den som redan upptäckt grannarna Gattinara och Lessona är Bramaterra ett naturligt och givande nästa steg att utforska.
Nebbiolo och de andra druvorna
Bramaterra bygger på Nebbiolo, lokalt ofta kallad Spanna, som måste utgöra större delen av vinet enligt reglerna. Till skillnad från det rena Barolo blandas Nebbiolo här med en betydande andel lokala druvor, framför allt Croatina, Vespolina och ibland Uva Rara. Croatina ger mörk frukt och fyllighet, Vespolina tillför kryddighet och en pepprig nyans, medan Uva Rara bidrar med mjukhet. Resultatet blir ett rödvin som behåller Nebbiolos struktur och aromatik men får mer kött och rundhet från blandningen. De vulkaniska jordarna anses ge vinerna en tydlig mineralitet och en rökig, järnaktig ton som är karaktäristisk för trakten. Detta är viner som tål och vinner på lagring, där tanninerna mjuknar och komplexiteten utvecklas över tid. Kombinationen av kraftfull Nebbiolo, uppmjukande lokaldruvor och vulkanisk jordmån gör Bramaterra till ett distinkt och spännande rödvin från norra Piemonte.
Hur vinerna smakar
En Bramaterra är ett strukturerat och smakrikt rödvin med en medeldjup röd färg som ofta får tegelröda toner med åldern. Doften rör sig kring körsbär, plommon, torkade rosor, tjära, örter och en distinkt rökig, mineralisk ton från den vulkaniska jorden. Smaken är fast och frisk med tydlig syra och fasta tanniner som ger god struktur och lagringspotential. Alkoholhalten ligger vanligen runt 13 till 14 procent. Inslaget av Croatina och Vespolina ger vinet något mer kött och kryddighet än en ren Nebbiolo, samtidigt som elegansen och friskheten bevaras. Unga viner kan vara stramare och behöva luftning, medan äldre exempel utvecklar komplexa toner av läder, torkad frukt och skogsmark. Detta är ett vin som belönar tålamod och som passar bäst till mat. Balansen mellan kraft, struktur och mineralitet gör Bramaterra till ett av norra Piemontes mest karaktärsfulla röda viner.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att välja rätt Bramaterra på Systembolaget:
Druva och ursprung: vinet bygger på Nebbiolo, så leta efter namnet Bramaterra på etiketten för den vulkaniska stilen.
Tillgång: Bramaterra är sällsynt och görs i små volymer, så det finns oftast i Systembolagets beställningssortiment eller hos specialbutiker.
Pris: räkna med från cirka 200 kronor och uppåt, detta är ett hantverksmässigt vin från ett litet område.
Årgång: vinerna tål och vinner ofta på lagring, så en något äldre årgång ger en mjukare och mer utvecklad upplevelse.
Producent: med få odlare i området betyder producentens namn mycket, så fråga gärna personalen om en pålitlig gård.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinet vid cirka 17 grader, gärna efter en stunds luftning så att aromerna öppnar sig:
Till en viltstek av älg eller hjort, där vinets struktur och syra möter det mörka, smakrika köttet.
Till en oxstek med rödvinssås, en klassisk söndagsmiddag som passar vinets fasta tanniner.
Till svamprätter som risotto med karljohan, där vinets jordiga och rökiga ton harmonierar fint.
Till en mustig köttgryta med rotfrukter, ett perfekt höst- och vintermål för vinets kraft.
Till lagrad hårdost som en mogen Västerbotten, där tanninerna balanserar det salta och kraftiga.
