Var Achaia ligger och varför vinet är värt att känna till
Achaia är en region i norra Peloponnesos i Grekland, med hamnstaden Patras som centrum vid Korinthiska viken. Vingårdarna klättrar uppför sluttningarna från kusten mot bergen, vilket ger en spännande blandning av varma och svala lägen. För vindrickare är Achaia intressant eftersom det är ett av Greklands historiskt viktigaste vinområden, med en lång tradition av både torra och söta viner. Höjden bakom Patras ger friska vita viner, medan den varma kusten passar de söta specialiteterna. Här finns en av Greklands mest kända söta klassiker, Mavrodaphne från Patras, ett mörkt och sött förstärkt rödvin. Samtidigt görs friska, lätta vita viner på den rosa-skinnade druvan Roditis. För en svensk som vill upptäcka grekiskt vin med både torr och söt sida är Achaia en mångsidig och prisvärd region. Det är också hemvist för flera stora producenter som gör vinerna lätta att hitta på Systembolaget.
Roditis, Mavrodaphne och de andra druvorna
Achaias två signaturdruvor är vita Roditis och röda Mavrodaphne. Roditis är en druva med rosa skal som ger torra, friska och lätta vita viner med citrus, äpple och en lätt örtig ton, ofta från högre lägen för att bevara syran. Den är ryggraden i många prisvärda grekiska vitviner. Mavrodaphne, vars namn betyder svart lager, är en mörk röd druva som mest är känd för det söta, förstärkta vinet Mavrodaphne of Patras. I den stilen ger den toner av russin, choklad, kaffe och torkad frukt med hög sötma och mjuk struktur. På senare år görs även torra rödviner på Mavrodaphne, med mer frukt och friskhet. Vid sidan av dessa odlas en del andra grekiska sorter samt internationella druvor i regionen. Det är samspelet mellan friska Roditis-vita och söta Mavrodaphne-röda som ger Achaia dess dubbla karaktär.
Hur vinerna smakar
De vita vinerna på Roditis smakar friskt och lätt, med citrus, gröna äpplen, melon och en lätt örtig eller mineralisk ton. De har god syra och låg till måttlig alkohol, vanligtvis runt 12 till 12,5 procent, och dricks bäst unga och välkylda. Det söta Mavrodaphne of Patras är en helt annan upplevelse, mörkt och sirapsaktigt med intensiva toner av russin, fikon, choklad, kaffe och kola. Det är förstärkt och har därför högre alkohol, runt 15 procent, med rik sötma balanserad av en mjuk syra och lätt strävhet. De torra rödvinerna på Mavrodaphne är medelfylliga med mörk frukt och mjuka tanniner. Det söta vinet kan lagras länge och utvecklar då ännu mer komplexitet, medan de torra vita och röda är gjorda för att drickas unga. Tillsammans täcker Achaia hela skalan från lätt och frisk aperitif till mörk, söt avslutning på måltiden.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Achaia på Systembolaget:
Druva på etiketten: Roditis för friskt, lätt vitt, Mavrodaphne för söt eller torr röd, beroende på vad du letar efter.
Pris: ett friskt vitt på Roditis kostar oftast 80 till 120 kronor, medan söt Mavrodaphne ligger runt 120 till 180 kronor.
Sött eller torrt: kontrollera etiketten noga, eftersom Mavrodaphne finns både som sött dessertvin och som torrt rödvin.
Stil på vitt: välj ett ungt, oekat Roditis för maximal fräschör, vilket är druvans naturliga uttryck.
Årgång: köp en ung årgång av de torra vinerna, men det söta Mavrodaphne tål och mår bra av lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Roditis välkylt runt 8 till 10 grader och söt Mavrodaphne lätt kyld runt 14 grader:
Roditis till stekt fisk eller skaldjur, där den friska syran lyfter de rena havssmakerna.
Roditis till en sommarsallad med fetaost, där det lätta vinet möter det salta och syrliga.
Söt Mavrodaphne till mörk chokladkaka eller chokladfondant, en klassisk och pålitlig kombination.
Söt Mavrodaphne till en bit lagrad ost eller blåmögelost som avslutning på middagen.
Söt Mavrodaphne till kaffe och nötter framför brasan, som ett alternativ till portvin.
