Var Bordeaux Clairet kommer ifrån och varför vinet är värt att känna till
Bordeaux Clairet är inte en plats utan en vinstil från Bordeaux i sydvästra Frankrike. Det är en mörk rosé eller ett mycket lätt rödvin gjort på samma druvor som regionens berömda röda. Stilen har gamla anor och är faktiskt ursprunget till det engelska ordet claret, som britterna länge använde om Bordeauxviner. Jämfört med en vanlig ljus rosé är Clairet mörkare i färgen, mer fyllig och med tydligare frukt, eftersom skalen får ligga längre med saften. För svenska vindrickare är det här ett spännande mellanting, lättare och friskare än ett rött men med mer kropp än en blek rosé. Det gör Clairet till ett perfekt sommarvin som ändå klarar mat. Eftersom stilen är mindre känd är priserna ofta rimliga, och du får en bit genuin Bordeaux utan att betala för ett klassificerat slott.
Druvorna bakom vinerna
Bordeaux Clairet görs på samma druvor som det röda Bordeauxvinet, med Merlot som den vanligaste. Merlot ger mjuk, mogen frukt och en rund känsla som passar den lite fylligare roséstilen väl. Vid sidan av används Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, som bidrar med struktur, friskhet och toner av röda vinbär. Ibland finns även en liten andel Malbec eller Petit Verdot i blandningen. Det som skiljer Clairet från en vanlig rosé är att druvskalen får macerera med saften i upp till ett dygn, längre än för en blek rosé men kortare än för ett rött. Den längre kontakten ger den djupare färgen, mer frukt och en aning tanniner. Resultatet är ett vin som tydligt bär Bordeaux signatur men i en lättare, mer lättdrucken form.
Hur vinerna smakar
Bordeaux Clairet smakar av mogna röda bär som jordgubbe, hallon och körsbär, med en saftig och frisk karaktär. Tack vare den längre skalkontakten har vinet mer kropp än en vanlig rosé och en lätt strävhet som ger struktur. Det är torrt, med god syra och en alkoholhalt som vanligen ligger runt 12 till 13 procent. Färgen är djupt körsbärsröd, nästan som ett mycket ljust rödvin, vilket lurar ögat innan du smakar. Stilen ligger någonstans mellan en fyllig rosé och ett lätt rött, vilket gör den ovanligt mångsidig vid bordet. Den serveras väl kyld och är som mest charmig ung och fräsch. För den som tycker att vanlig rosé är för tunn men rödvin för tungt på sommaren är Clairet ett perfekt mellanting. Eftersom druvorna kommer från Bordeaux finns det en tydlig finess och balans i vinet som lyfter det över en enkel sommarrosé. Du känner igen samma röda vinbär och plommon som i ett rött Bordeaux, men i en luftigare och mer lättsam form. Det gör Clairet förvånansvärt mångsidigt vid bordet och användbart långt utöver sommarens varma dagar.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska Bordeaux Clairet på Systembolaget:
Etiketten: leta efter ordet Clairet, som skiljer stilen från en vanlig Bordeaux Rosé eller ett rött.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 110 och 160 kronor, vilket gör det till ett prisvärt sommarval.
Druva: en Clairet med mycket Merlot blir mjukare och fruktigare, medan mer Cabernet ger struktur och friskhet.
Årgång: välj senaste tillgängliga årgång, eftersom Clairet är som bäst ung och fräsch.
Färg: en djupt körsbärsröd ton signalerar den fylligare Clairet-stilen snarare än en blek rosé.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Bordeaux Clairet väl kyld, runt 10 till 12 grader, så framträder dess fräschör bäst:
Vinet passar perfekt till grillat på sommaren, som kycklingspett eller en lätt marinerad fläskfilé.
Prova det till en sommarsallad med kallrökt lax, jordgubbar och späda blad.
Den lätta strävheten gör det fint till charkbrickan med skinka, salami och oliver.
Det fungerar oväntat bra till en klassisk svensk midsommartallrik med sill, ägg och färskpotatis.
Servera det också till lättare asiatiska rätter, som en mild kyckling i wok eller vårrullar.
