Var Casablanca ligger och varför vinet är värt att känna till
Casablancadalen ligger nära kusten i centrala Chile, mellan Santiago och hamnstaden Valparaíso, bara ett stenkast från Stilla havet. Det är just närheten till havet som gör dalen speciell. Sval havsdimma rullar in på morgonen och kalla bryssor håller temperaturen nere, vilket ger en mycket svalare odling än i Chiles varma inre dalar. Den långa, kyliga växtsäsongen låter druvorna mogna långsamt och behålla en frisk, livlig syra. För svenska vindrickare gör det Casablanca till Chiles svar på sval, elegant vinstil. Här görs landets bästa friska vita viner och en allt mer omtalad Pinot Noir, helt olikt de kraftfulla röda vinerna från inlandet. Om du gillar krispig Sauvignon Blanc och letar efter ett chilenskt alternativ med pigg syra och fin frukt är Casablanca dalen att leta efter på etiketten. Det är en sval kustregion med oväntad elegans till ett vänligt pris.
Sauvignon Blanc, Chardonnay och Pinot Noir bakom vinerna
Casablanca handlar framför allt om druvor som trivs i svalt klimat. Sauvignon Blanc är dalens signatur och ger pigga, aromatiska viner med citrus, gröna äpplen, krusbär och en frisk gräsighet. Det svala läget bevarar en livlig syra som gör vinerna spänstiga och rena. Chardonnay är den andra viktiga vita druvan och uppträder i två stilar, dels fräsch och oekad med citrus och stenfrukt, dels rundare med fatkaraktär av vanilj och smör. På den röda sidan har Pinot Noir funnit ett av Chiles bästa hem här, en känslig druva som behöver just ett svalt klimat för att ge eleganta, ljusa röda viner med röda bär och fin syra. Du hittar även en del Syrah i de något varmare delarna. Det är kombinationen av sval frisk vit frukt och elegant Pinot Noir som definierar dalens karaktär.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Casablanca smakar friskt, rent och livligt. Sauvignon Blanc är knaprig och aromatisk med lime, gröna äpplen, krusbär och en örtig, nästan grön ton, buren av en pigg syra som gör vinet uppfriskande. Chardonnay växlar mellan en oekad, frisk stil med citrus och en fylligare, fatlagrad version med vanilj och rostat. Pinot Noir är ljus och elegant med smultron, hallon och körsbär samt en frisk syra och mjuka tanniner. Detta är generellt sett viner med lägre alkohol och mer spänst än Chiles inlandsviner. De vita ligger oftast runt 12,5 till 13,5 procent och Pinot Noir kring 13 till 13,5 procent. De allra flesta dricks bäst unga, medan charmen sitter i fräschören. En fatlagrad Chardonnay eller en seriös Pinot Noir kan dock vinna på ett par års lagring.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt Casablanca-flaska på Systembolaget:
Druva: Sauvignon Blanc för krispig friskhet, Chardonnay för fyllighet, Pinot Noir för elegant ljust rött.
Pris: friska vita viner kostar oftast 90 till 130 kronor, medan en bra Pinot Noir ligger runt 130 till 180 kronor.
Ekad eller inte: en oekad Chardonnay är frisk och citrusdriven, en fatlagrad är rundare med vaniljton.
Årgång: köp en ung årgång på de vita vinerna, eftersom fräschören är själva poängen.
Dalnamn: leta efter Casablanca eller det närliggande San Antonio om du vill ha den svala kuststilen.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna väl kylda vid 8 till 10 grader och Pinot Noir lätt kyld runt 14 grader.
Frisk Sauvignon Blanc är perfekt till gravad lax, västkusträkor och färska skaldjur.
Servera till en sommarsallad med getost och sparris för en klassisk match.
Oekad Chardonnay lyfter ugnsbakad torsk eller en lätt fiskgratäng.
Pinot Noir passar fint till stekt kycklingfilé, kalvkött eller en svampgryta.
Den pigga syran i de vita vinerna klär även en tallrik sill på midsommarbordet.
