Frankrike

Domaine la Colombette

Name: Plume Souvignier Gris
Brand: Domaine la Colombette
Price: 99.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

Domaine La Colombette historia startade 1890 när Louis Pugibet gifte sig med en vinodlardotter och fick sin första hektar mark i hemgift. Snart därefter förvärvade han de angränsande vingårdarna för att utöka egendomen. 1966 tog François Pugibet över egendomen och driver den ännu i dag tillsammans med sin son Vincent.

Om vingården

Odling: Domaine La Colombette ligger strax utanför staden Béziers i Languedoc. Druvorna kommer från deras egna vingårdar där souvignier gris utgör 20 procent av vinodlingarna.
Jordmån: Lera och kalksten.
Skörd: Souvignier gris mognar tidigt och skördades därför i augusti.
Produktion: Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter användes metoden “omvänd osmos” med destilleringskolonn för att reducera alkoholhalten. Vinet filtrerades genom ett membran som separerade alkoholmolekylerna från vinet utan avdunstning.