Mosel, Tyskland

Weingut Dr. Hermann

Weingut Dr Hermann grundades 1967 och ligger i byn Erden i Bernkastel. Familjen har varit verksamma som vinodlare i regionen sedan 1600-talet. Odlingarna omfattar 14 hektar och är uppdelade på 140 olika plottar i vingårdslägena Erdener Prälat, Erdener Treppchen och Ürziger Würzgarten. Vinmakare är Christian Hermann. Benämningen 'Goldkapsel' eller GK, sätter producenten ut på sina viner om man anser dem ha särskilt hög kvalité eller om de är tillverkade som en speciell utgåva.

Om vingården

Odling: Mosel ligger i sydvästra Tyskland, och sträcker sig från gränsen mot Luxemburg till Koblenz, där Mosel rinner ut i Rhen. Druvorna till detta vin kommer från vingårdsläget Erdener Herzlei som är ett av de brantaste i Mosel och världen. Weingut Dr Hermanns del av läget är beläget 110-170 meter över havet.
Jordmån: Grå skiffer.
Skörd: Druvorna skördades för hand när druvorna uppnått en mognad motsvarande predikatet spätlese.
Produktion: Musten har spontanjäst vid 16 grader i ståltank. Vinet har inte genomgått malolaktisk omvandling. Efter avslutad jäsning fick vinet vila med sin jästfällning i ett halvår.