Casablanca, Chile

Viñedos Montegrande Limitada

Vingården Fundo Centinela ligger cirka 15 kilometer från Stilla havet i Casablanca. Gården drivs av Viña Las Cinco Hermanas.

Om vingården

Odling: Casablanca ligger nära kusten, nordväst om huvudstaden Santiago i regionen Aconcagua. Växtsäsongen här är lång och torr och närheten till Stilla Havet och Humboldtströmmen gör att svala vindar letar sig in i området.
Jordmån: Granit och lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand i slutet av mars. Skörden startade tidigt på morgonen och druvorna plockades i små lådor om 15 kilo. Genom att skörda druvor under den svala natten eller tidigt om morgonen undviker man att druvorna oxiderar och de bibehåller också sin fruktsyra.
Produktion: Druvorna pressades i vertikalpress så snart de anlände till vineriet. Jäsningen skedde cid 14-16 i temperaturkontrollerade ståltankar och varade i två veckor.