Frankrike

Vignobles Gabriel & CO

Vignobles Gabriel är ett kooperativ med säte i Bordeaux. Kooperativet grundades år 2020 och är certifierade både för ekologisk och rättvisemärkt odling.

Om vingården

Skörd: Druvorna skördades i slutet av september.
Produktion: Druvorna pressades och fick sedan jäsa till ett torrt stilla basvin. Efter avslutad jäsning blandades vinerna för att få en andra kolsyregivande jäsning på trycktank, så kallad tankmetod. Tankmetoden kallas även cuve close eller charmatmetoden, innebär att den kolsyregivande alkoholjäsningen sker i en trycktank efter att man tillsatt jäst och socker. Efter den andra jäsningen får detta vin vila tre månader tillsammans med jästfällningen innan sockerhalten justeras till tio gram per liter och vinet tappas på flaska.