Tenuta Di Capraia grundades 1981 när man köpte gården Rocca di Castagnoli i Gaiole, Chianti. En gård vars historia sträcker sig tillbaka till 1700-talet.
Sedan dess har egendomen utökats och man har idag även produktion på Sicilien under namnet Grafetta samt i Maremma, Toscana under namnet Poggio Maestrino.
Förutom vin producerar man, likt många andra italienska vinhus, även grappa.