Arabako Txakolina, Spanien

Tantaka Wines

Juanjo Tellaetxe, som även är präst in hembyn Artomaña, grundade Tantaka Wines 2017. Namnet Tantaka betyder ”droppe” på baskiska och är en symbol för tålamod, precision och respekt för naturens rytm.

Om vingården

Odling: Chacolí de Alava eller Arabako Txakolina, som området heter på baskiska, ligger strax söder om Bilbao i Baskien i norra Spanien. Vingårdarna ligger i Artomaña i Arrastariadalen och ligger på en höjd 330 meter över havet. Vinrankorna är 14 år gamla.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Musten jäste på rostfria ståltankar om 2 000 och 5 000 liter. Efter avslutad vinifiering fick vinet vila tillsammans med jästfällningen i ett halvår.