Seppeltsfield grundades 1851 av en familj med samma namn. Egendomen drivs idag av Warren Randall, som har renoverat Seppeltsfields vinkällare från 1888. Källaren är byggd så att gravitationen används för att transportera vinet i framställningen. Förutom shiraz odlar man även grenache, mataro, nero d'avola, touriga nacional och vermentino. Vinhuset är också känt för sina extremt långlagrade starkviner och varje år släpper man ett vin som lagrats i 100 år.