Mâconnais, Frankrike

SARL Richard et Stephane Martin

Familjeföretaget Domaine de la Croix Senaillet grundades i slutet av 1960-talet av Maurice Martin. Egendomen består idag av cirka 25 hektar vinodlingar. 1992 tog sönerna Richard och Stéphane Martin över verksamheten.

Om vingården

Odling: Saint-Véran ligger i Mâconnais, i södra Bourgogne. Druvorna till detta vin kommer från vingården Clos des Poncétys som omfattar 0,81 hektar. Odlingen vetter mot söder och vinrankorna är i genomsnitt 50 år gamla. Planteringstätheten är 8 500 stockar per hektar.
Jordmån: Kalk och lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand med start 4 september. Skörden startade redan 04.00 på morgonen. Växtsäsongen 2023 var en av de varmaste åren någonsin, med både värmeböljor och åskoväder med riklig nederbörd. Genom att skörda druvor under den svala natten eller tidigt om morgonen undviker man att druvorna oxiderar. De bibehåller därför en högre fruktsyra.
Produktion: Druvorna pressades försiktigt och musten fick sedan jäsa på ekfat om 3 400 liter. Vinet genomgick sedan malolaktisk omvandling.