Mâconnais, Frankrike

Château Fuissé

Château Fuissé har ägts av familjen Vincent sedan 1862 och drivs idag i femte generationen. Sedan 2003 driver Antoine Vincent verksamheten, han är även vinmakare. Egendomens äldsta delar, ett femhörnigt torn, är från 1400-talet, medan resten av slottet började byggas under tidigt 1600-tal. Idag omfattar egendomen 40 hektar vingårdar spridda över 104 olika odlingslägen, varav åtta hektar ligger i Saint-Véran.

Om vingården

Odling: Saint-Véran ligger i Mâconnais, i södra Bourgogne. Druvorna till detta vin kommer från tre olika vingårdslägen. Majoriteten kommer från Le Clos och Les Cras i byn Davayé, strax norr om byn Pouilly-Fuissé och en mindre del kommer från La Côte, söder om Pouilly-Fuissé nära byn Chasselas.
Jordmån: I Le Clos består jordmånen av kalksten och blå märgel. I Les Cras växer rankorna på mager kalkstensjord och i La Côte består jordmånen av kalksten och lera.
Skörd: Druvorna skördades för hand. Avkastningen var 40 hektoliter per hektar
Produktion: Druvorna från de olika vingårdslägena jäste och lagrades för sig på rostfria ståltankar innan vinet blandades och buteljerades.