Spanien

Raventós i Blanc

Företaget Raventós i Blanc grundades redan 1497, idag drivs verksamheten av den 21:a generationen vinmakare Pepe Raventós. Vingården De lL Finca ligger fem mil väster om Barcelona. Manuel Raventós Domenèch började år 1888 producera det mousserande vin som idag kallas Cava, och var en av de första att framställa mousserande vin av de inhemska druvsorterna xarel-lo, parellada och macabeu. Firman verkar idag för tydligare ursprungsbeteckning med byar och vingårdar och sedan 2012 så sätter inte Raventós I Blancs ut Cava som ursprung.

Om vingården

Odling: Druvorna till detta vin kommer från vingården Vinya Més Alta som ligger på toppen av höjden Turó del Serral i Vinya dels Fòssils nära floden Anoia i Katalonien.
Jordmån: Stenig jordmån.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Basvinet jäste på små ekfat som var minst fem år gamla. Vinet har sedan genomgått en andra kolsyregivande jäsning enligt den traditionella metoden vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. I detta vin har ingen dosage tillsatts.

Viner från Raventós i Blanc

4 viner

Flaska och glas med Raventós i Blanc mousserande vin mot ljus bakgrund.

Raventos i Blanc Blanc de Blanc

Spanien

Mousserande vin · Torrt vitt

750 ml

229 kr