Lisboa, Portugal

Quinta de Chocapalha

Egendomen Quinta de Chocapalha omfattar 45 hektar och köptes 1987 av familjen Tavares da Silva. Fyra femtedelar av de odlade druvorna säljs vidare till andra vinproducenter. Vinmakare är Sandra Tavares da Silva.

Om vingården

Odling: Lisboa ligger vid kusten norr om Lissabon. Regionen gick tidigare under namnet Estremadura. Druvorna till detta vin kommer från vingården Vinha Mãe. Namnet på vingården betyder ungefär 'modervinet'. Odlingen ligger på cirka 200 meters höjd och vetter från norr till söder. Vinrankorna är uppbundna i guyot.
Produktion: Druvorna avstjälkades följt av ett par timmars kallmaceration innan druvorna tappades över till låga granitkar, lagares. Musten fick därefter jäsa i åtta dagar. Skalmacerationen sker med hjälp av en robot som simulerar fottrampning.