Emilia, Italien

Quarticello

Quarticello drivs av Roberto Maestri. Egendomen omfattar fem hektar ekologiska vingårdar i Montecchio, Emilia. Produktionen består uteslutande av lambrusco som fått en andra kolsyregivande jäsning på flaska.

Om vingården

Odling: Lambrusco odlas nordväst om Bologna i regionerna Emilia-Romagna och Lombardiet. Produktionen är indelad i fyra zoner vid städerna Parma, Modena, Mantua och Reggio Emilia.
Jordmån: Sandig lerjord.
Produktion: Cirka två veckors spontanjäsning och skalmaceration. Därefter dras vinet om och tappas på flaska tillsammans med en liten del druvmust. På flaskan får vinet sedan jäsa en andra gång.