Western Cape, Sydafrika

Org de Rac

Org de Rac grundades 2002 och redan från start skedde all odling enligt ekologiska principer. Alla vinodlingar på Org de Rac är ekologisk certifierade och man har bland annat en flock ankor som äter sniglar och insekter i vingårdarna. Vinmakare är Lizelle Gerber.

Om vingården

Odling: Western Cape är ett samlingsnamn för ett flertal vinområden runt Kapstaden. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar i McGregor och Lutzville. Vingårdarna i McGregor ligger 830 meter över havet och de i Lutzville ligger två mil från havet. Vingårdarna omfattar totalt 110 hektar planterade med 3 300 vinrankor per hektar.
Jordmån: Sandig lerjord.
Skörd: Druvorna skördades för hand samt med maskin i tredje veckan av februari. Skörden skedde tidigt på morgonen för att förhindra oxidering och bibehålla druvornas fruktsyra.
Produktion: Druvorna pressades följt av tolv timmars skalkontakt innan musten pressades och fick jäsa svalt vid 12-14 grader i rostfria ståltankar.